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Mit einem Sinterrubin-Stab in passendem Durchmesser (bei der Vic Konditorsäge sind's 10mm) kann man den Grat der Wellen entfernen, so flach wie möglich die Rückseite auf einem feinen Stein abziehen. Funktioniert wunderbar bei mir, hat keine 10€ gekostet und wird ewig halten.weil selbst schärfen scheidet da natürlich aus.