Bin auf der suche nach einem Gyuto oder Kochmesser.
Die ganze Zeit hatte ich auch durch dieses Forum gedacht, es soll ein Herder 1922 nicht rostfrei geben. Da ich auch mal richtig "wiegen" wollte. Aber jetzt habe ich gehört, das es an das tolle Schneidgefühl z.B. meines Sirou Kamo-To nicht rankommen soll und das hatte ich eigentlich gehofft.
Suche deshalb ein möglichts dünnes Gyuto oder Kochmesser aus rostendem Stahl mit ca. 21 cm Klingenlänge, vor allem soll es gut durch Möhren oder hartem Gemüse kommen. Es soll das Schnittgut schneiden und nicht spalten.
Auch wenn ein Gyuto ein Fleischmesser ist, ich möchte es für hauptsächlich Gemüse
Am besten gefallen mir Wa-Hochos und eigentlich bin ich an der Stahloptik für alles offen nur rostend soll es sein, Kurouchi, blank poliert, Damastlagen. Eigentlich fand ich die Preisklasse von dem 1922 ganz gut - werde ich aber sicher nicht ran kommen, dann dauert der Kauf halt noch länger, hauptsache ich habe wieder eins mit dem ich 100% zufrieden bin.
Falls ihr mir auch die Rückenstärke von eurem Superschneider sagen könntet, das wäre super.
So nun bin ich gespannt. Bisher wusste ich nach so einem Thread immer genau in welche Richtung ich gehen muss.
Vielen Dank schon mal dafür...
naranja
Die ganze Zeit hatte ich auch durch dieses Forum gedacht, es soll ein Herder 1922 nicht rostfrei geben. Da ich auch mal richtig "wiegen" wollte. Aber jetzt habe ich gehört, das es an das tolle Schneidgefühl z.B. meines Sirou Kamo-To nicht rankommen soll und das hatte ich eigentlich gehofft.
Suche deshalb ein möglichts dünnes Gyuto oder Kochmesser aus rostendem Stahl mit ca. 21 cm Klingenlänge, vor allem soll es gut durch Möhren oder hartem Gemüse kommen. Es soll das Schnittgut schneiden und nicht spalten.
Auch wenn ein Gyuto ein Fleischmesser ist, ich möchte es für hauptsächlich Gemüse
Am besten gefallen mir Wa-Hochos und eigentlich bin ich an der Stahloptik für alles offen nur rostend soll es sein, Kurouchi, blank poliert, Damastlagen. Eigentlich fand ich die Preisklasse von dem 1922 ganz gut - werde ich aber sicher nicht ran kommen, dann dauert der Kauf halt noch länger, hauptsache ich habe wieder eins mit dem ich 100% zufrieden bin.
Falls ihr mir auch die Rückenstärke von eurem Superschneider sagen könntet, das wäre super.
So nun bin ich gespannt. Bisher wusste ich nach so einem Thread immer genau in welche Richtung ich gehen muss.
Vielen Dank schon mal dafür...
naranja