Mein (geschenkt bekommenes) Tourniermesser von Burgvogel/Messermeister macht mir das Problem, daß ich die Schneide recht gut scharfhalten kann, die Spitze (bzw die 3-5mm Schneide an der Spitze) aber sehr schnell abstumpft.
Wie haltet ihr denn die Spitze der kleinen Alleskönner scharf?
Wetzstahl bringt da gar nix, mein Stein ist schon recht aufwändig mit einlegen in Wasser etc.
Ich habe das Gefühl, dass da mein einfaches, nicht geschmiedetes, aber dafür dünneres Küchenmesser viel einfacher im Handling ist, das verzeiht auch mal auf dem Teller schneiden etc.
Wie haltet ihr denn die Spitze der kleinen Alleskönner scharf?
Wetzstahl bringt da gar nix, mein Stein ist schon recht aufwändig mit einlegen in Wasser etc.
Ich habe das Gefühl, dass da mein einfaches, nicht geschmiedetes, aber dafür dünneres Küchenmesser viel einfacher im Handling ist, das verzeiht auch mal auf dem Teller schneiden etc.