Neulich gab es mal eine Vorstellung von Katsu. Als japanischer Hersteller.
Es ist wohl eher eine chinesisch stämmige Firma, die, ähnlich wie James Brand, Designer beschäftigt und dann überwiegend in China produzieren lässt.
Die Designvorgaben sind dann eher japanischer Art. Im vorliegenden Fall bediente man sich recht ungeniert am Rockstead Higo X.
Interessant war das Messer für mich wg dem full convex grind. Ganz ohne Text und Haltelöcher. Da schreib‘ ich demnächst noch was dazu..
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