Messer an die Arbeit!

[leon357]

 

[Doldini]

Kleine Jause zwischendurch.....

 

[leon357]

Klappschraubendreher 😅

 

[pebe]

REX45 mit Muttermal - ein Leber(käs)fleck.

 

[Ritchie]

Blackend Creola Chicken an Adrien Giovaninetti "Le Lomboard" genossen im Cactus Club in Burnaby BC, Canada

 

[excalibur]

Guten Appetit, Herr Sorgenfresser🤐

 

[Doldini]

PA.....läuft

 

[swifty58]

Osterhasen einmal anders.........

nach der Arbeit, Portrait der Werktätigen

Und noch ein bisschen Werbung: günstig abzugeben 8 Hasenpfoten. Ein tolles Geschenk für alle Abergläubigen......

In diesem Sinne wünsche ich euch frohe Ostertage.

Gruss Ulli

 

[güNef]

Servus,

Freitagspizza…..

Gruß, güNef

 

[swifty58]

Heute, Karfreitag, gab es geräuchten Lachs. So kommt zu mindest einmal im Jahr das Yanagiba zum Einsatz.

Work done:

Erstaunlich wie leicht das Culilux durch den harten Meerrettich glitt. Macht einfach gute Laune.

Gruss Ulli

 

[delnoah]

 

[agentdan]

 

[Ritchie]

Zum Glück ist Mann im Urlaub auf alles vorbereitet...
Mitgenommen für die Wanderung, aber Erstverwendung für das sehr leckere Hähnchen vom Safe-on-Foods.

Ach war das eine Freude...

 

[ScottyC]

Was heisst eigentlich "Mise en Place" auf japanisch?
Egal, Hauptsache das Messer beherrscht die Aufgabe.
Oder einfach auf bayerisch "her'gricht is"!


Viele Grüße
Rainer

 

[pebe]

Ok, zeigen wir Mise en Place Bilder..

 

[Bukowski]

Ich hab' nur miese en Place Bilder..

 

[swifty58]

Na gut, ich hab auch eines......

oder zwei......

 

[neko]

Was heisst eigentlich "Mise en Place" auf japanisch?

Kommt immer darauf an welches Gemüse mit welchem Messer für welche Mahlzeit in welcher Region. ZB
Zakugiri - 3-4cm große Stücke
Bitsugiri - bis zu 3cm große Stücke
Sengiri - etwa Julienne
Misugiri - gleichmäßig gehackt
Hyoshigiri - in Stäbchen geschnitten
Saiomegri - Würfel
Hosoghiri - ganz dünne Streifen
usw usw

LG der Schlauberger

 

[ScottyC]

@neko
Hallo Peter, ich hab' auch noch einen - Katsuramuki

Wichtigste Voraussetzung damit die Technik funktioniert - ein höllenscharfes Messer ... ja und a bisserl Geduld beim Üben

Viele Grüße
Rainer

 

[neko]

@neko
Hallo Peter, ich hab' auch noch einen - Katsuramuki

Wichtigste Voraussetzung damit die Technik funktioniert - ein höllenscharfes Messer ... ja und a bisserl Geduld beim Üben

Viele Grüße
Rainer

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Sieht perfekt aus, gratuliere. Wenn ich so ein höllenscharfes 🔪 hätte, dann würde auch anfangen 🥳