@scurra Bei mir ist es nun ziemlich genau 1 Jahr her, als ich mir ein japanisches Kochmesser (Bunka 185 mm), dünn ausgeschliffener Laser mit 63-64 HRC, zugelegt hatte. Ich hatte damals keine Ahnung von Messer, Stählen und Schleifen. Offengestanden bin ich auch heute noch ein völliger Noob in diesen Bereichen. Ich habe seinerzeit ähnliche Recherchen wie du durchgeführt und mich am Schluss auch für den Horl entschieden. Das Rollteil ist noch V1, die Lehre ist dann vom 2 mit dem Silikonpad. Auch die 6000er-Scheibe habe ich mir noch zugelegt.
Ich liebe mein Orca-Messer, von einem Schweizer entworfen übrigens und von einem japanischen Messerschmied hergestellt. Bein Nachschleifen war ich aber etwas faul. Letztes Mal war wohl vor ca. 3 Monaten. ich brauche das Messer aber ich nicht jeden Tag. Vielleicht 2, 3 Mal pro Woche. Grad gestern bin ich mal wieder dran ans Schleifen. Ziel war, dass sich ein Blatt Papier ganz easy ohne Rupfen schneiden lässt und auch ein paar Haare am Arm abrasieren kann. Ich schätze ich hab ca. ne Stunde gebraucht und war nicht komplett zufrieden. Hier so ungefähr mein Ablauf (etwas hilflos unstrukturiert, eich weiss...):
Weil ich ja der Meinung war, den Grundschliff mit der 15 Grad-Lehre bereits gemacht zu haben, nur mit der 6000er geschliffen. 20x hochrunter, dann Seite gewechselt und 20x, Seite wieder gewechselt 18x etc. bis 0. Dann fand ich das Messer war fast gleich scharf (oder nicht-scharf) wie vorher. Ok, gedacht, hab ja lange nicht mehr geschärft, nehmen wir die originale Diamantscheibe, die ja im Vergleich zur 6000er wirklich grob ist. Hab dann wieder Seite für Seite 12x, 10x, 8x, 6x, 5x, 4x, 3x, 2x, 1x, hochrunter. Dann mit dem Metalldingens auf der anderen Seite des Horl noch 4 Züge hochrunter beide Seiten. Dann noch mit dem 6000er ein paar Züge hochrunter auf beiden Seiten. Und ganz am Schluss noch übers Leder gezogen. Ergebnis war besser aber immer noch nicht dort wo ich hinwill.
So Frage an die Erfahrenen mit dem Horl. Wie lange (Zeit oder Züge) würdet ihr mir empfehlen mit welcher Scheibe (Original Diamant und 6000er)? Und soll ich weniger Züge pro Seite, dafür öfter wechseln oder mehr Züge aufs Mal machen? Bin da wirklich unsicher, ob ich was grundsätzliches falsch mache. Ich hab auch einen auf YT gesehen, der hat nicht ganze Züge hoch runter gemacht, sondern viele kurze Schleifbewegungen und dann langsam von unten nach oben auf der Klinge gewandert (falls ihr versteht, was ich meine).
Also gerne ein paar Anwendungstipps für einen leider immer noch Noob in Sachen Schleifen mit dem Horl. Danke!
