Moin
@eselhund
Ich hab / hatte den original Edge Pro , den WS und nutze jetzt einen Nowi.
Den TS Proof und die T1 konnte ich auch testen.
Insgesamt kommt es mir darauf an , ob das Set Up zu meinen Workflow passt.
In meinem Fall kommen regelmäßig auch sehr stumpfe und beschädigte Klingen zum Schärfen rein.
Das ist das Edge Pro Prinzip aber auch die T1 nur bedingt geeignet . Es kommt der Zeitaufwand und der Verschleiss zum tragen.
3-4mm Ausbrüche oder ausdünnen artet dann übel in Arbeit aus . Und die Tormek Diascheibe müßte ich wohl alle paar Monate ersetzen.
Das ist aber natürlich nicht der Normalfall.
Was ich am Kadett mag , ist die stabile Verarbeitung . Und hat man sich erst an die Klemme gewöhnt geht das auch sehr gut.
ist die Klinge sehr kurvig , wie bei Drop Point Jagdmessern stört mich das umsetzen...das muss leider dann sein.
Normale , relativ gerade Kochmesser gehen aber für mich problemlos
Geht es dir nur um deine Sammlung , dann ist das wieder relativ . Einmal in Schuss gebracht , dann ist die Tormek Polierscheibe zum refreshen sehr schnell zur Hand und sollte auch ne lange Zeit genügen . Genauso wie die feinen Steine die man beim EP nutzt.
Aufgrund der kleinen Oberfläche der Steine , empfehle ich sehr stumpfen Klingen etwas gröber anzufangen.,spart Zeit....mehr ist es da auch nicht
Gruss
Micha
PS : Sollte man noch einen Bogdan / Nowi und co ...zu einem guten Preis bekommen , halte ich das immer noch für das beste was man kaufen kann.
Aber das wird mit Steinen sehr schnell jenseits der 1000.- EUR...
