Sternenschmiede Martin Sachs

marvvin

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Sternenschmiede Küchenmesser handgeschmiedet

Hallo Forum,



J_ger_ganzstahl_web.jpg







Ich schmiede seit 2007 Messer. Es gibt bei mir Klingen aus :

- CK 75
- C105
- 100Cr6
- Japanischer "White Paper" (ca. 1.2%C)
- Kettensägendamast (San Mai, mit Schneidlage)

Da mir viel am Schmieden liegt sind die Klingen auf Endform geschmiedet,Rücken und Oberer Teil der Klinge ist schmiederoh.
Die Griffe der Küchenmesser sind auf den Erl gebrannt und in Epoxyd gesetzt. Anschließend stabilisiere ich den Griff im Vakuum mit Pflanzenöl (kleine High-Tech Zugabe).
Ich liebe es minimalistisch und mache gerne Gebrauchsmesser. Ein besonderer Reiz geht für mich von schmiederohen Oberflächen aus, die dann wellig in den angeschliffenen Bereich übergehen (siehe Bilder). Wer braucht da noch Damast?


Grüsse aus dem Wendland
Martin

sachs (at) sternenschmie.de
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marvvin

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Klinge Nordisch Erl lang

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Klinge_nordisch_Erl_lang.jpg


Nordische mono-Klinge aus CK75, HRC 62-63.
Langer Erl für durchgegende Montage.

Länge Klinge: 10 cm
Länge Erl: 12,5 cm
Dicke: 3mm - 1,3mm

75.-€

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marvvin

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Küchenmesser Fleisch/Fisch

Küchenmesser mit leicht geschwungenem Rücken, Schneide beidseitig sehr fein auf null ausgeschliffen. Für Fisch, Fleisch und dergleichen.
Ebenso für weiche Gemüse (Tomate, Kräuter).


K_che_kyoto_mooreiche.jpg



gyoto_mooreiche_detail.jpg



gyoto_mooreiche_klinge.jpg



gyoto_mooreiche_von_vorne.jpg



Länge Klinge: 17cm, Gesamt 29cm
Dicke am Schlagzeichen 2,5mm, Spitze 1,1mm
Schwerpunkt: an der Angel
Stahl : CK 75, ca 62 HRC.
Auf Banksteinen gefinished.

Griff: Mooreiche, strukturiert gebürstet.

Preis 210,-€

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marvvin

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Jäger Ganzstahl



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Länge Klinge 10cm
Länge Gesamt 19,8 cm
Dicke Klinge 3,5 - 1,3mm verjüngt
Stahl Ck75 62-63 HRC
Schliff leicht ballig
Gewicht: 155g

VERKAUFT!


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marvvin

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Santouku Olive

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santouku_olive.jpg


Santoku_olive_3.jpg


Santoku_olive_2.jpg




Klinge 13,5cm
Gesamt 26,5cm
Rücken: 3,5mm(Angel)- 2,5mm(höhe Schlagzeichen) - 1,3mm(Vorne)

Griff ist Viereckig mit gerunden Kanten- Sehr gute Kontrolle.
Schwerpunkt am Beginn des Griffes.
Allrounder

Wo der Erl im Griff verschwindet ist das Holz vom einbrennen schwarz (ca. 1mm breiter Rand um das Erlloch)- finde ich sehr schön- Gesachmacksache.


VERKAUFT!

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