Zum einen kannst Du ein High-Tech-Präparat wie Tuf-Cloth bzw. Tuf-Glide nehmen (auch gleich als Schmierstoff verwendbar). Gibt einen trockenen Schutzfilm, der den Stahl vor Korrosion behütet. Allerdings nicht lebensmittelecht, vor dem Schälen eines Apfels z. B. muß die Klinge gereinigt werden. Bekommen tust Du das in so ziemlich allen unserer Online-Shops.
Oder das gute alte Ballistol, gibt ebenfalls einen Schutzfilm auf der Klinge, der eher fettig wirkt, aber auch gut hält und vor allem lebensmitteltechnisch unbedenklich ist. Billig ist es auch und riecht nicht so penetrant wie Tuf-Glide. Bekommen eigentlich in jedem Messerladen, Frankonia Jagd usw.