waller_frank
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Hallo Leute,
schwirre schon eine ganze weile hier im Forum herum und hab mir schon den ein oder anderen Tipp hier geholt. Zu meiner Person: Bin von Bj. 64, koche leidenschaftlich gerne und lege seit vielen Jahren wert auf scharfe Messer. Meine Schärferfahrung ging vom Schleifbock, zum Hardmetallhobel, über den Fiskaarsschärfer, krummer Flohmarkt Keramik Stab zum jetzt aktuellen Ikea Kermikstab und einem 1000er Naniwa Bankstein. Meine aktuellen Messer sind das Herder Santoku, Petty, Vogelschnabel (Carbon) und Gemüsemesser (rostfrei) sowie einige scharfe Altlasten. Seit dem Ikeastab kann ich mich mit den Herdern auch rasieren. Aufgrund der positiven Berichte habe ich mir gestern noch das Tosa Hocho Bunkaboocho (B165) bestellt.
So jetzt mal zu meinen Fragen:
Frage 1: Welche Technik ist beim Bankstein die richtige? Hab mir verschiedene Videos im Netz angeschaut und bin etwas unsicher. Der eine schleift längst, der andere quer, der andere zieht das Meser in einer bogenförmigen Bewegung über den Stein, andere wenden die Achter Technik an und wieder andere schieben nur hin und her. Gibt es überhaupt die richtige Technik oder muss ich heraus finden welche mir am besten liegt?
Frage 2: Werd mir die Tage noch Chromoxid grün besorgen und mir ein Leder anfertigen. Muss es unbedingt ein Gürtel sein oder kann es auch dünneres Leder sein? Hab noch einige Lederreste rumfliegen, die sich dafür bestens eignen würden.
Frage 3: Wenn ich meine Herder mal über den Stein ziehen muss, welchen Winkel soll ich das nehmen? Falls es keiner weis, muss dann doch der Filzstift ran.
Danke schon mal für eure Antworten.
Gruß
Frank
schwirre schon eine ganze weile hier im Forum herum und hab mir schon den ein oder anderen Tipp hier geholt. Zu meiner Person: Bin von Bj. 64, koche leidenschaftlich gerne und lege seit vielen Jahren wert auf scharfe Messer. Meine Schärferfahrung ging vom Schleifbock, zum Hardmetallhobel, über den Fiskaarsschärfer, krummer Flohmarkt Keramik Stab zum jetzt aktuellen Ikea Kermikstab und einem 1000er Naniwa Bankstein. Meine aktuellen Messer sind das Herder Santoku, Petty, Vogelschnabel (Carbon) und Gemüsemesser (rostfrei) sowie einige scharfe Altlasten. Seit dem Ikeastab kann ich mich mit den Herdern auch rasieren. Aufgrund der positiven Berichte habe ich mir gestern noch das Tosa Hocho Bunkaboocho (B165) bestellt.
So jetzt mal zu meinen Fragen:
Frage 1: Welche Technik ist beim Bankstein die richtige? Hab mir verschiedene Videos im Netz angeschaut und bin etwas unsicher. Der eine schleift längst, der andere quer, der andere zieht das Meser in einer bogenförmigen Bewegung über den Stein, andere wenden die Achter Technik an und wieder andere schieben nur hin und her. Gibt es überhaupt die richtige Technik oder muss ich heraus finden welche mir am besten liegt?
Frage 2: Werd mir die Tage noch Chromoxid grün besorgen und mir ein Leder anfertigen. Muss es unbedingt ein Gürtel sein oder kann es auch dünneres Leder sein? Hab noch einige Lederreste rumfliegen, die sich dafür bestens eignen würden.
Frage 3: Wenn ich meine Herder mal über den Stein ziehen muss, welchen Winkel soll ich das nehmen? Falls es keiner weis, muss dann doch der Filzstift ran.
Danke schon mal für eure Antworten.
Gruß
Frank