Folgende Messer kamen rasierscharf:
- Ein Burgvogel 20cm-Kochmesser, was mich etwas erstaunt hat. Dass die ihren Kunden das zutrauen, die klassische Hausfrau ist da vielleicht erst mal etwas verschreckt.
- 2x Tosa-Hocho, gut, damit hatte ich gerechnet. Hab sie bisher nicht nennenswert nachgeschärft (mal auf'm Leder abgezogen), rasieren immer noch.
- 4x Mora Frost. Ganz einfache, kleine Messer zwischen 7 und 11 Euro, aber die sind so abartig scharf, die Drecksdinger, Wahnsinn! Wie machen die das? Sowohl rostend wie rostfrei, konnte da keinen Unterschied feststellen. Allerdings sind die Schneiden sehr empfindlich, nach einmal leicht am Tisch anschlagen konnte ich mit bloßem Auge sehen, wie sich der oberste halbe Milimeter Stahl zur Seite neigte. War leicht auszubügeln, aber die Schneide muss da am Ende nur noch die Dicke einiger Moleküle haben...
- Ein Handmade aus Sägeblattstahl, scharf und sehr schnitthaltig. Eine Freude
Diverse kleine Klappmesser, ein Takelmesser und billige Kohlenstoff-Küchenmesser hingegen kamen mit Schärfen zwischen okay bis praktisch stumpf.