Kochmessergalerie

Gebrauchsschärfe, Rasierschärfe.... Was ist was??

Ich schließe mich Jürgens Stutzigkeit an und würde an Deiner Stelle das Ganze weiter beobachten.

Ich habe keine Klinge, die über Nacht ihre Rasierschärfe verloren hätte aber eine, die auf Karton sehr flott mit Schärfeverlust, wie von Dir beschrieben (streichelt Haare aber schneidet kein einziges) reagiert.

Die Klinge in 1.2552, von Jürgen würde auf Karton nicht so reagieren, eher würde sie bissiger, also sprich eine sehr feine Schartigkeit tritt ein.

Ich benutze sie seit einem halben Jahr für alles. Von Kiwis und Orangen schälen bis Brotzeit zubereiten und Karton zerkleinern, Briefe öffnen. In der Regel ziehe ich einmal die Woche bis 10 Tage auf 1200 Schleifpapier ab, wenn Papier eher schlecht geschnitten wird. Ich brauche drei vier Züge je Seite oder nehme eine Keramikstange. Tägliche Prozeduren, wie Abziehstahl u. dergl. m. mache ich gar nicht.

Kurz und gut: Deine Beschreibung entspricht nicht dem, was ich von einer 1.2552 Klinge erwarten würde und auch nicht dem, was ich bisher über solche Klingen gelesen habe.

Probiers halt noch mal aus, ob sich das wiederholt.
 
kochmesserax.jpg


hier ein schinkenmesser - damast von markus ax
 
hier mal ein paar private Impressionen der Küchenmesser von Jürgen im Einsatz ...:D

Gruß garibaldi
 

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