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Kochmessergalerie

Rick Bässer said:
Auch dieses Messer habe ich aus lauter Ehrfurcht bis heute noch nicht benutzt
...
zum Schinken schneiden. Ich denke mal eher um Fleisch zu zerteilen. Ich habe richtigen Bammel dass wenn ich z.B Zwiebeln damit schneide diese schöne Leuchtkraft der Klinge danach hin ist.
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Hallo Rick,

gratuliere zu Deinen Messern, als nur Deko sind sie wirklich zu schade, auch wenn es schwer fällt. Auch Lämmchen sind makellos, aber ihr Zweck ist nunmal Koteletts, nicht angucken.

Gruß Peter
 
@rick bässer,
freut mich das sie dir so gut gefallen.
aber.... bitte gebrauchen!!!!!!!!
wenn sie dann eben anlaufen es kratzer gibt oder sie dann auch mal stumpf werden :
KEIN PROBLEM :D
kanns dir jederzeit in "originalzustand" zurückverwandeln :D
 
nabend zusamen,

bin seit geraumer zeit auf der suche nach einem guten küchenmesser. bei meiner suche im internet bin ich dann hier auf dieses forum gestoßen und dann letztenendes auch auf diesen threat hier. und, was soll ich sagen. ich habe mich sofort in das Gyuto verliebt. und auf den WM-schock ( :eek: ) hin habe ich mir das messer gleich mal im online-shop bestellt. binj ja schonmal gespannt. wie soll ich nur die zeit bis es bei mir ankommt überbrücken.....



so long.....

Markus
 
@toxicution,
die klingen bekomme ich diese woche noch von der härterei.
mit etwas glück hast du es anfang nächster woche.
herzlichen dank auf diesem wege und gute nacht :D
 
wow, das geht ja richtig schnell. freu mich schon wie ein kleinkind :D
achja, das per rechnung geh natürlich auch klar. schau mir jetzt mal die griffe an.....


edit:
so hätte ichs gern:
Schanz Juergen said:
da wäre noch ein gyuto:

das schwarz/rote micarta find ich total geil :))


gyutorotschwarz1.jpg
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geht das auf diesem wege klar oder soll ichs nochmal per email schicken?


so long.....

Markus
 
Last edited:
hier mal noch ein kleines gyuto mit papiermicarta schwarz/rot

kleinesgyutoschwarzrot.jpg


und noch ein petty mit papiermicarta schwarz/grün

pettyschwarzgruen.jpg
 
Könntest Du Dir vorstellen auch mal ein chinesisches Kochmesser zu machen? Die, die es in China gibt sind so grauenhaft ... und die Messergeometrie ist hochinteressant.


-chinoook
 
@chinook,
mach doch mal eine skizze oder schick mir per mail ein bild, dann schaue ich mir das gerne an.
warum den nicht :)
 
Schanz Juergen said:
schneidet ihr eigentlich mit den messern was??
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Hallo Jürgen,

klar, oder befürchtest Du, dass Deine Küchenmesser in der Vitrine landen? Was schätzt Du denn selbst, wie hoch der Anteil ist?

Gruß Peter
 
@peter,
ich denke oder hoffe das die meisten gebraucht werden!
deshalb wollte ich ja mal was an feedback hören....

ABER - keiner schreibt was .... heul...
 
Schanz Juergen ABER - keiner schreibt was .... heul...[/QUOTE said:
schick mir eines, dann verfasse ich nen schönen bericht drüber wie es sich so bei nem hoppykock schlägt :staun:

das da sieht ganz brauchbar aus :hehe:

pettyschwarzgruen.jpg
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Omega said:
schick mir eines, dann verfasse ich nen schönen bericht drüber wie es sich so bei nem hoppykock schlägt :staun:

das da sieht ganz brauchbar aus :hehe:

pettyschwarzgruen.jpg
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und wenn es rostfrei ist bei einem "profi"koch ((-:
 
und noch ein petty mit papiermicarta schwarz/grün

pettyschwarzgruen.jpg
[/QUOTE]

hallo jürgen,

das testmesser hat seinen ersten tag hinter sich :p :

heute mittag chinesisch - gemüse und fleisch ...
heute abend italienisch - parma, parmesan, salami und weißbrot ...

scharf wie sau - alles mit bravour bestanden - erste leichte pattina ...

gruß garibaldi
 
@garibaldi,
hauptsache du behälst es für dich, wenns filetsteaks mit schwäbischen spätzle gibt ....
 
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