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Thema: Die Küchenmesser-Galerie

  1. #331
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    AW: Die Küchenmesser-Galerie

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    Kleines Gyuto mit 160mm Klingenlänge, geschmiedet aus 1.2067. Der Griff besteht aus stabilisierter Buche in rot u. schwarz.



    _______________________________
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  3. #332
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    AW: Die Küchenmesser-Galerie

    Tadafusa Petty mit 135mm Klingenlänge von Dictum, Griff aus Zwetschge mit Messing-Spacer und schwarzer Büffelhornzwinge von Jonathan Kuhn (hopwoodgoods)

    Das Tadafusa Santoku ist ja seit langem ein oft gelobter Klassiker hier im Forum. Da mir die Klinge schon immer gut gefiel - der Griff jedoch nicht - und ich entdeckt habe, dass es diese auch als Petty-Rohling gibt, habe ich mir kurzer Hand dieses kleine Schmuckstück fertigen lassen.
    Die Klingengeometrie, ist wie auf den Fotos zu sehen, alles andere als eine Lasergeometrie. Da das Messer von mir überwiegend zum Aufschneiden von Rohkost genutzt wird, ist das aber auch ok.


    [IMG][img]https://i.*******/kHKXnSW/IMG-20200723-172234-9.jpg[/img] [/IMG]

    [IMG][img]https://i.*******/bb2zsPz/IMG-20200723-172634-0.jpg[/img][/IMG]

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  4. #333
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    AW: Die Küchenmesser-Galerie

    Moin

    Custom Duo von Jürgen Schanz....






  5. #334
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    AW: Die Küchenmesser-Galerie

    heute neu erhalten - Kanetsugu Pro S (wie Pro M nur mit Stahlgriff) - Sujihiki 24 cm und Petty 15 cm

    - damit ist meine Ganzstahlmesserleiste voll

    von links 2x Thomas Santokus, 1x Tchibo (zu Studiumszeiten geschenkt bekommen)
    Ice Bear / Ryusen Gyuto 21 cm und Santoku 17 cm

  6. #335
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    Schon länger bei mir - Reiseküchenmesser Koraat Voyager: 1.3505 & Mooreiche ...











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    Die Freiheit des Menschen liegt nicht darin, dass er tun kann,
    was er will, sondern dass er nicht tun muss, was er nicht will.

    Jean-Jacques Rousseau

  7. #336
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    AW: Die Küchenmesser-Galerie

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    Servus,

    ein frühes Dalman aus 2016. AEB-L 250er Klinge, Griff schwarzes Juma....

    HK beidseitig mit Saya.





    Gruß, güNef

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