https://www.knifeaddict.de/
https://www.messerforum.net/threads/keidechse-gut-in-form.80939/

Kullenschliffmesser

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Nach Reparatur des Links gehe ich mal davon aus, dass Deine Frage anders gemeint war.

Das war wohl vor dem Anbringen des D-Guards ein ganz normales Arbeitsmesser.

Hier ist die Katalogseite des Herstellers: http://www.carl-schwarte.de/Katalog/KatalogSeite1.html

(Auf jeden Fall die http-Seite benutzen: Das Zertifikat der https-Seite ist vor acht Jahren abgelaufen.:irre:)
 
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Ein Kullenschliffmesser ist ganz einfach ein Messer in die Kullen reingeschliffen wurden. Kullen sind leichte Vertiefungen, die beim Schneiden die Reibung verringern sollen, weil zwischen Klinge und Schnittgut ein Luftpolster bzw. ein kleiner Abstand entsteht.
 
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