Der Griff des Boning Knife sieht nicht nach Palisander aus. Die Faserstruktur ist zu grob. Ist aber eigentlich egal. 4Cr13MoV ist natürlich kein superschneidhaltiger Stahl, aber dafür lässt er sich sehr leicht schärfen und für Knochenkontakt
ist ein Tik weicher besser als zu hart, weil dadurch die Ausbruchgefahr der Schneide kleiner ist.
ist ein Tik weicher besser als zu hart, weil dadurch die Ausbruchgefahr der Schneide kleiner ist.