Amerigo1934
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Hallo zusammen,
Mit grosser Freude erwarte ich ein neues Gihei Gyuto mit einer Klinge aus HAP40. Wiederholt habe ich gelesen, dass Shapton-Steine für diese Klingen am besten geeignet sein sollen. Gerne würde ich mir daher einen 1000er Shapton und zusätzlich einen feineren Stein für die HAP40-Klinge bestellen. Würdet ihr eher einen Shapton 2000er oder doch einen 5000er empfehlen (vorhanden wären sonst noch Naniwa 3000 und 8000). Vielen Dank für allfällige Tipps und bleibt gesund!
Mit grosser Freude erwarte ich ein neues Gihei Gyuto mit einer Klinge aus HAP40. Wiederholt habe ich gelesen, dass Shapton-Steine für diese Klingen am besten geeignet sein sollen. Gerne würde ich mir daher einen 1000er Shapton und zusätzlich einen feineren Stein für die HAP40-Klinge bestellen. Würdet ihr eher einen Shapton 2000er oder doch einen 5000er empfehlen (vorhanden wären sonst noch Naniwa 3000 und 8000). Vielen Dank für allfällige Tipps und bleibt gesund!