http://www.messer-werkzeuge.de
https://mygoodknife.com/de/

Brotmesser Preisspanne 40-80€

M

Mephisto84

Mitglied
Messages
16
Hallo,
ich bin schon ganz gespannt auf eure Vorschläge!

*Geht es um die Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Erweiterung.
Ich habe schon div. deutsche und japanische Koch- bzw. Gemüsemesser. Ein gutes Brotmesser fehlt noch.

*Ist die Anschaffung für berufliche oder private Verwendung gedacht?
privat

*Soll es ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
nein, rechtshänder

*Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Grundsätzlich bin ich ein Fan der japanischen Messer. Ist an dieser Stelle aber kein Muss.
Prinzipiell sollte man die Qualität auch "sehen", darf also ruhig etwas auffälliger sein.

*Falls ja, bitte diese hier angeben:
-

*Welche Bauform und ca. Länge?
ca. 20cm Klingenlänge

*Welcher Stahl?
Rostend oder Rostfrei? Monostahl oder Damast?
Ich habe gern rostende Messer, das ist aber für ein Brotmesser wohl eher ungeeignet.

*Welches Budget steht zur Verfügung?
Dachte so an 40-80 Euro

*Bezugsquelle?
Soll in einem Ladengeschäft oder per Versandhandel gekauft werden, Inland, EU, oder International?
egal

*Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen?
Bitte gebt die vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link an.
Gut gefallen würde mir folgende:
Forged Olive Brotmesser 20cm
XINZUO Brotmesser Küchenmesser Klinge 20cm Damast

Mir ist klar, dass meine Vorstellungen nicht sonderlich detailiert sind, ich freu mich trotzdem über eure Vorschläge!
 
Last edited:
Schau Dir doch mal die Messer von Burgvogel an.
Da solltest Du etwas schönes für Dein Budget finden.
Ich selbst habe das 20cm Brotmesser mit etwas erhöhtem Griff aus der Oliva Line.
Es sieht einfach super aus und macht was es soll!
Ein anderes Messer aus der Natura Line habe ich auch. Auch diese Griffe sind super schön und lassen sich toll anfassen.
 
Der Japaner ist wohl eher ein Chinese. Will sagen, das Messer wird in China hergestellt. Muss einen nicht stören, sollte man aber vielleicht wissen.

Gruß,
Daniel
 
Bukowski said:
Der Japaner ist wohl eher ein Chinese. Will sagen, das Messer wird in China hergestellt. Muss einen nicht stören, sollte man aber vielleicht wissen.

Gruß,
Daniel
Click to expand...
Hallo Daniel,
woher hast du diese Info denn?
Das "asiatische Messer", dass ich im 1. Posting aufgezählt hatte, stammt tatsächlich aus China. Beim Wakoli Edib ist immer die Rede von jap. Stahl, von einem Herstellungsland hab ich bisher nichts gelesen, von daher ging ich von Japan aus.

Eigentlich bin ich ein Fan japanischer Messer. Einige meiner anderen Kochmesser stammen aus Manufakturen in Japan. Da ich die Preisspanne dieses mal ziemlich gering angesetzt habe, habe ich mich auch schon in Richtung 100€ oder leicht darüber umgeschaut. Wenn dieses Messer ein chinesisches "Replikat" wäre (auch wenn das ja nichts über die Qualität aussagt) würde mich das in der Tat stören.

Grüße
Mephi
 
Es deutet einfach alles darauf hin, VG-10 mit Damast-Laminat und runder Schichtholz Griff ohne Nieten; eine typische Kai Shun Classic "Hommage", die häufig in China hergestellt wird, auch der "günstige" Preis deutet darauf hin. Sieht genauso aus, wie jedes zweite Messer beim "schnellen Ali". Wenn das Messer in Japan hergestellt werden würde, könnte man sicherlich eine japanische Herstellerseite finden. VG-10 ist ein günstiger 08/15 Stahl, der kommt vielleicht sogar aus Japan, oder auch nicht. Jedenfalls ist der Stahl bei weitem kein Qualitätsmerkmal.

Ich sag mal so, ich würde meine Hand dafür ins Feuer legen, dass das Messer in China hergestellt wird.

Gruß,
Daniel
 
Vielen Dank euch beiden!
Also einen chinesischen pseudo Japaner werder ich mir nicht kaufen.

Ich weiß, ich bin schwierig ;);)

Ich bin noch auf die Kai Messer aufmerksam geworden.
z.B. https://www.amazon.de/gp/product/B001IOPIU4/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A3J4AEI32WRR19&psc=1

Allerdings scheint das Burgvogel-Messer objektiv wohl besser zu sein. Schlecht gefällt mir das Burgvogel-Messer ja auch nicht... verliebt bin ich allerdings auch nicht so richtig.

Bei Kai ist mir dieses Messer noch sehr positiv aufgefallen (was allerdings ziemlich den Preisrahmen sprengt)
http://www.schneidwaren-solingen.de...Maelzer-Brotmesser-23-cm-TDM-1705-1627519.htm

Grüße
Mephi
 
Ich hab weiter oben auch ein Kai verlinkt.. gut und günstig.

Über 200€ würde ich lieber in ein vernünftiges Kochmesser investieren, als in ein Brotmesser mit Wellenschliff.

Gruß,
Daniel
 
Hallo Daniel,
danke für deine Beratung! :super:
Ich weiß das zu schätzen...

Bukowski said:
Ich hab weiter oben auch ein Kai verlinkt.. gut und günstig. l
Click to expand...
An "deinem" Kai stört mich alledings der Kunststoffgriff...

Bukowski said:
Über 200€ würde ich lieber in ein vernünftiges Kochmesser investieren, als in ein Brotmesser mit Wellenschliff.l
Click to expand...

Höherwertige Kochmesser hab ich ja schon ein paar:
- Echtwerk (das Messer für jeden Tag) https://www.amazon.de/ECHTWERK-EW-D...tchen&sprefix=echtwerk+dam,kitchen,175&sr=1-4
- Tadafusa Hocho (mein Liebling) https://www.amazon.de/Unbekannt-Tadafusa-Hocho-Santoku-Allzweckmesser/dp/B00149F3YE
- Itinomonn Kasumi (Nakiri) https://www.japanesenaturalstones.com/itinomonn-kasumi-180mm-wa-nakiri-discontinued/

dazu noch einige Schälmesser aus dem In- und Ausland.

Von daher würde ein gutes Brotmesser "die Lücke" in meinem Sortiment schließenö

Grüße
Mephi
 
Last edited:
Wenn mein meistgenutztes Messer ein "Echtwerk" ist und ich mein Brot mit einem 200€ Messer von Kai schneide, stimmt für mich persönlich das Verhältnis nicht. Wie gesagt, würde ich das Geld lieber in ein schneidfreudiges Allround-Kochmesser mit pflegeleichtem Stahl und ggf. einen guten Wetzstahl stecken. Daran hätte ich im Alltag mehr Freude.

Aber das muss jeder selbst entscheiden, das Kai Shun Tim Mälzer gibt es hier z.B. noch günstiger. Ich finde die Serie ja schrecklich. Hochglanz-Optik, Damast-Laminat, 08/15-Stahl, Wallnuss-Laminat... Aber die Messer schneiden ganz gut.

Wenn's nach Optik geht, würde ich mir noch die Güde Alpha Brotmesser ansehen.

Gruß,
Daniel
 
Last edited:
Sorry, hatte das falsche Messer kommentiert.

Grüsse
 
Last edited:
You must log in or register to reply here.
Back