Quelle für Stahl für Küchenmesser?

Ilcoron

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Hallöchen,

Ich suche seit einiger Zeit nach geeignetem Stahl für Küchenmesser (Gemüse- und Chefmesser), aber ich finde fast nur zu dicken Stahl der bei 3mm Dicke anfängt.

Kann mir jemand mit einer Quelle für dünneren Stahl aushelfen?

AEB-L für rostfreie und 15N20 würden mir da in den Sinn kommen.

Vielen Dank! :)

Jonas
 
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