Neues Kochmesser Balbach-ZweiEngel

Messages
1,451
Das vor einiger Zeit angekündigte, neue Kochmessermodell "Balbach-ZweiEngel" ist nun erhältlich.

BAL_Produkte23264_bearb.jpg BAL_Produkte23273_bearb.jpg BAL_Produkte23277_bearb.jpg BAL_Produkte23290_bearb.jpg BAL_Produkte23301_bearb.jpg BAL_Produkte23302_bearb.jpg BAL_Produkte23324-31_bearb.jpg BAL_Produkte23340ff_bearb.jpg ZweiEngel_Messer_FocusStack_bearb.jpg

Griff.
Der Griff besteht aus dunklem Micarta und wird von oben auf einen halben Flacherl geschoben montiert. Da der Griff als Doppelkropf ausgeführt ist und die Innenflächen von jedem Kropf sich nach unten schräg verjüngen, wird eine formschlüssige Verbindung erzielt. Nieten oder Verschraubungen sind deshalb überflüssig als Befestigung für das Griffmaterial. Der Vorderkropf mit „Bart“ dient als Handschutz und verhindert ein Abrutschen der Hand in die Klinge.

Messer.
Der Grundkörper des Messers besteht aus dem rostfreien Stahl mit der Werkstoffbezeichnung 1.4034, welcher auch Verwendung findet in der Lebensmittelindustrie und bei chirurgischen Instrumenten. Die „aufgesohlte“ Damaststahl-Schneide besteht aus DSC®-inox, welche aus den Werkstoffen Böhler N690(1.4528) und Buderus Nitro-B(1.4116-stickstifflegiert) bei BALBACHDAMAST® gefertigt wird. Dieser Hochleistungs-Verbundstahl wird im Muster „Schichtdamast“ verarbeitet. Die Härte beträgt 60 +/-1 HRc.

Handhabung.
Das Messer ist gut ausgewogen, der Schwerpunkt liegt direkt im Griff hinter dem ersten Kropf.

Maße.
Gesamtlänge von Spitze bis äußerte Ende Griff: ca. 328mm Klingenlänge Schneide: 190mm, davon 180mm Damast Stärke am Rücken: 2,6-2,7mm Schneide: dünn ausgeschliffen Gewicht: 297g Limitiert auf weltweit 500 Stück. ZweiEngel? Unter der Marke „ZweiEngel“ werden zukünftig Messer und andere Produkte bezeichnet, welche fertigungstechnisch mit „aufgesohlten“ Teilstücken aus BALBACHDAMAST® produziert werden.

Damaststahl.
DSC® inox - Damaststahl SuperClean ferritisch/martensitischer Verbund Nur hochlegierte, moderne Stähle kommen für unseren rostfreien Damaststahl in Frage – nur so erhalten unsere Verbraucher Stahl mit den besten Eigenschaften. Die Stahlindustrie bewirbt das Material als sehr schnitthaltig, korrosionsbeständig und als besonders geeignet für industrielle Anwendungen. Diese einzigartigen Eigenschaften finden sich in unserem fertigen Damaststahl wieder und machen unseren Verbund weltweit für Stahlkenner, Schmuckhersteller, die Messerindustrie und für die Herstellung von exklusiven Unikaten interessant. DSC® inox enthält bis zu 17,3 % Chrom und hebt sich damit deutlich von anderen Verbundstählen ab. DSC® ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen. Die Gebrauchshärte nach dem Anlassen beträgt bis 62 HRC.

Das Messer kann ab sofort in unseren Onlineshop für 474,81 € erworben werden. Hier der direkte Link.

Händleranfragen bitte per Email an: info@balbachdamast.com
 
Hallo Markus,

tolles Messer! Kannst du uns aufklären warum in deinem shop 60HRC und im Forum mit 62HRC angegeben ist?
 
Hallo Markus,

tolles Messer! Kannst du uns aufklären warum in deinem shop 60HRC und im Forum mit 62HRC angegeben ist?

Karl,

das Messer wird hier im Forum, wie auch im Shop mit 60 +/-1HRc Härte angegeben.
In der allgemeinen Beschreibung zum DSC wird angegeben, dass dieser eine Gebrauchshärte bis 62HRc erreicht.

M.B.
 
Back