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Ausbeinmesser NICHT rostfrei

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Metzger87

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Hallo an alle,


Weiß jemand ob es noch einen Hersteller gibt der sowas herstellt? Also berufsmesser aus dem harten carbonstahl?

Danke

Steffen
 
Lass dir einen machen!, ich nehme an du bist Metzger ? ;) .....

Ich habe eine Zeit lang in ner Gastro gekocht die an einen eigene Metzgerei angeschlossen war und es war schon schade was die mit ihren Messern machen.......

Aber "Carbonstahl" ist nicht zwangsläufig härter......

Wenn du mit relativ wenig Knochenkontakt auskommst und gut mit dem Messer umgehst, also auch keine Schnelllaufenden Schärfmaschienen dann kannst du locker was aus C Stahl nehmen auf Steinen Pflegen und evtl. sogar dein Leben lang dran Freude haben.....

HSS Stähle währen auch sehr gut geeignet.

Grüße wastl.
 
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