Hallo zusammen,
schon interessant, wie ein schöner Bericht über ein Messer in eine ganz andere Diskussion abgleiten kann.
Kurz zu mir: Mein Interesse an Messern, am Schleifen etc. ist erst vor kurzem nach einem Schleifkurs (Geburtstagsgeschenk von meiner Frau
) richtig geweckt worden. Ich schätze, dass "Gemeiner Messerbenutzer", "günstige (?) Solinger", ... durchaus zu mir passen könnte, und nach den letzten Beiträgen hier im Thread möchte ich auch meine Meinung dazu kundtun. Vielleicht ist ja die Sicht eines "Neuen", der ein wenig mehr Abstand zu dem Thema hat, auch interessant für euch.
In unserem Haushalt finden sich aktuell Messer aus der Classic-Serie von Wüsthof. Hier im Forum werden diese Messer zwar manchmal negativ dargestellt, aber für meine Frau und mich waren sie schon ein sehr spürbarer Fortschritt im Vergleich zu der Supermarktware, die wir vorher besaßen. Die Messer schneiden bisher alles, was ihnen bei uns unter die Klinge kommt und sie sind so robust, dass wir noch nie mit Ausbrüchen o. Ä. zu tun hatten. Zusammengefasst: solides Werkzeug, wenn jemand damit zurechtkommt und zufrieden ist, passt das.
Dass es besser und schärfer geht, ist mir (inzwischen) natürlich bewusst. Ich habe zwischenzeitlich viel hier im Forum geblättert und gelesen - die Suchfunktion kenne ich auch
- und meine Neugier ist geweckt. Irgendwann möchte ich auch ein japanisches Messer oder eins von Jürgen Schanz oder, oder, oder... haben. Im ersten Schritt beschäftige ich mich aber erst mit dem Schärfen und sobald das zu meiner Zufriedenheit funktioniert, gehe ich auf Messersuche.
Das ist jetzt doch etwas mehr "kurz zu mir" geworden als gedacht. Nun zum eigentlichen Punkt, den ich ansprechen wollte.
Die mit viel Liebe zum Detail verfassten Berichte über Messer, so wie der von Pflaster hier im Thread, lese ich für meinen Teil gerne. Ich kann aus vielem Informationen herausholen, die mir später bei meiner Auswahl eines Messers behilflich sein werden. An alle, die sich solche Mühe geben, an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön!
Viele der Berichte und Diskussionen erreichen irgendwann einen Punkt, an dem es für mich und meine Anforderungen/Bedürfnisse zu hoch hergeht. Der eine oder andere mag diese Diskussionen und Vergleiche vielleicht als abgehoben oder gar elitär bezeichnen, aber wenn sich Menschen über ein liebgewordenes, gemeinsames Hobby unterhalten, dann passiert das häufig - und nicht nur beim Thema Messer. Nichtsdestotrotz kann ich mich als "Außenstehender" für die Leute freuen, die sichtlich ihren Spaß haben. Dass ich selber thematisch schon längst abgehängt bin - so what? Mich zwingt ja keiner zum Weiterlesen.
@püttler: Wenn hier - überspitzt ausgedrückt - in Sphären diskutiert wird, die weit von Otto-Normal-Schnibbler wie z. B. von meiner Person entfernt sind, dann ist das halt so. Ob ich das lesen möchte oder nicht, entscheide ich. Ich würde mich aber nicht beschweren, dass diese Beiträge geschrieben werden? Bestimmt gibt es den einen oder anderen, der das auch so sieht.
@Alle: Ihr könnt davon ausgehen, dass von mir demnächst eine Anfrage in der Küchenmesser Kaufberatung zu finden ist...
So, ich packe jetzt meine neu erworbenen Schleifsteine aus und schaue mal, was ich aus "den guten, alten Wüsthofs" herausholen kann.
Schöne Ostertage!
Jörg