Beratung für Schneidbrettkauf erbeten

jollo74

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Hallo zusammen,

Ich hoffe meine Beratungsanfrage passt hier hin :), wenn nicht bitte verschieben oder löschen.

Ich würde gerne mal eine Beratung von Euch in Anspruch nehmen :D - und zwar für ein großes und nicht zu hartes Schneidbrett aus Holz. Ich möchte darauf auch mit meinen feinst ausgeschliffenen Messern ohne größere Bedenken schneiden können.

Als Mindestgröße hätte ich mir nicht kleiner als 40 x 30 cm vorgestellt. Des weiteren habe ich Gefallen an Hirnholz/Stirnholz gefunden.

Nur welche Holzart? Ist Buche eventuell zu hart? Was haltet Ihr von Gummibaum?

Als Preisrahmen stelle ich mal 50 -150 € in den Raum.

Für Tipps und Kaufquellen wäre ich sehr dankbar :D.

Liebe Grüße
Jörg
 
Hi,

zu diesem Thema existieren bereits einige Threads. Schau doch am besten mal über die Suchfunktion.

Aktuell wird von vielen Kirsch-Hirnholz empfohlen. Ist z.B. hier zu erwerben http://www.shop-weberpelchenhofen.d.../?ObjectPath=/Shops/63696559/Products/KBL-001. Auf Anfrage auch in individuellen Maßen.

Ansonsten fallen mir noch die Mitheis Quadrem Bretter ein gibt es im messerkontor oder auch hier in verschiedenen Größen https://www.kochland.de/mitheis/mitheis-quadrem-hackblock-aus-kirschbaum?number=811739x39x5

Gruß
fabstar
 
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Hallo
Von Zassenhaus gibt es einen Hackblock Stirnholz Buche in 45 x 30 x 4,5 cm für 50 € .Kenne es nicht pers. ,wäre wohl meine preiswerte
Alternative .Aber klar ,besser ,schöner und teurer geht's immer .
Gummibaum ist übrigens viiiel härter als Buche .Buche oder auch Kirsche ,wie oben empfohlen passt schon .
Gruß Jens
PS eventuell noch nen Liter Leinöl einplanen
 
Vielen Dank schon mal für die Kommentare und Ratschläge :super:. Die Suchfunktion hatte ich schon bemüht, bin aber nicht auf die richtigen Antworten gestoßen. Das kann aber auch durchaus an mir liegen :glgl:...

Also, was gelernt: Gummibaumholz ist sehr hart :steirer: - hätte ich nicht gedacht ("Gummi" hört sich so weich an :rolleyes:).

Ein Hirnholzbrett aus heimischen Obsthölzern (Kirsche oder Birne) klingt schon verlockend, hat aber auch seinen Preis. Buche wäre durchaus günstiger, aber nicht so hübsch und härter :hmpf:.

Vielen Dank erstmal - vielleicht jemand noch einen guten Tipp für mich :).

Liebe Grüße
Jörg
 
Hier ein Thread zum Thema Holzhärten. http://www.messerforum.net/showthread.php?115731-Schneidebrett-Holzh%E4rten-u-arten&highlight=schneidbrett+holz

In einem anderen Thread wurde die (doch durchaus berechtigte) Frage gestellt, in wie weit sich diese Härteunterschiede im Alltag bemerkbar machen.

Der User (günef) ist von Bambus auf Kirsche umgestiegen und konnte bisher keinen signifikanten Unterschied feststellen (bzgl. Standzeit). Gleichzeit waren bei seinem (nicht-Stirnholz) Brett doch sehr starke Gebrauchsspuren bei Kirsche zu erkennen.

Ob sich der Aufpreis eines Kirschbrettes gegenüber Buche/Bambus jetzt lohnt musst du im Endeffekt selber für dich entscheiden.

Ich würde mir mal ein Angebot für Kirsche und Buche geben lassen, wenn du beide Preise nebeneinander liegen hast, erleichtert dir das evtl. deine Entscheidung.

Gruß
Christian
 
die eruopäische kirsche ist um einiges härter als die amerikanische, weshalb ich mich damals gegen ein brett von löffler entschieden habe.
 
Hallo zusammen,

passend zum Thema habe ich eine Frage, die mich umtreibt:

Welche Schneidunterlage wird den in der japanischen Gastronomie verwendet?

Ich sehe da immer diese okkafarbenen Matten, die ziemlich weich aussehen.

Hier mal ein Beispiel was ich meine:

https://www.youtube.com/watch?v=RjWkO9A-Ckk (Schönes Schnippel-Video ja, aber mir gehts grad rein um die verwendete Unterlage;) )

Weiß jmd. was das ist und wo zu beziehen??:confused:

Vielen Dank!
 
Hi Gabriel,

danke für deine schnelle Antwort!:super:

Hast du Erfahrungswerte etc. dazu?

Hast du eine deutschsprachige Webseite (bzw. Inlandsbezug) zur Hand, die diese Bretter anbieten?

vG
 
Moin,

gerne. Leider beides nicht, tut mir leid. In deutschsprachigen Shops sind mir die Bretter bislang noch nie begegnet. Es gibt noch die "Soft Manaita" (die es auch als dünne Schneidmatten gibt) als vollwertige Bretter. Die waren aber, wenn ich mich recht erinnere, wahnsinnig teuer im Vergleich.

Wenn du über eine Quelle stolperst, die ggf. im Inland oder günstiger ist, wäre ich für den Tipp dankbar :super:


Gruß, Gabriel
 
Ich habe mir die Tage eine Schneidbrett von Butler gekauft. Stirnholz Buche in 45x35x4 cm für 27,95€ + 6,95€ Versand. Ich habe es bis jetzt nur geölt und werde erst am Donnerstag zum ausprobieren kommen, aber die Verarbeitung gefällt mir soweit sehr gut. Da ich keine Langzeiterfahrung mit dem Brett und dementsprechend der Haltbarkeit habe, würde ich dafür ungern schon eine Empfehlung aussprechen. Meiner Meinung nach aber auf jeden Fall verdammt viel Brett fürs Geld.

Roy
 
Klingt allerdings sehr gut. Wo gibts das denn zu dem Preis?
Mein P/L Sieger bisher ist ein Stirnholzbrett von Amazon in 45x27 um ca. 15€, allerdings aus Gummibaum.
 
Ok alles klar, kein Problem.

Ja über diese Teile bin ich auch schon gestoplert. Aber das ist nicht das was ich mir vorstelle ;)


yep, ok.
Hier was via Amazon:
http://www.amazon.de/Haushalt-Schneidebrett-Asahi-cookin-cut/dp/B003775HY2

Aber kommt wsl. auch von weit her??!

@Gabriel

Update:
Habe bei dem amerikanischen Restaurant mal direkt nachgefragt.
Das wird verwendet:

Hersteller "Sani-Tuff"
https://www.notrax.com/t45-sani-tuff
(http://www.amazon.com/Sani-Tuff-Cutting-Board-Thick-Wx12/dp/B00B693VDM)

Bezüge via Bucht am günstigen:

in Suche einfach "Sani-Tuff" eingeben. Leider kann ich keinen Link hier einfügen.
 
Last edited:
Sooo, nach längerem Überlegenheit habe ich mich entschieden :D. Es ist folgendes Brett geworden, vielen Dank für den Tipp:



Vielleicht gibt's irgendwann noch mal 'nen Obstbaumhirnholzbrett :irre:, aber dieses Angebot war einfach zu gut, um es nicht mal auszuprobieren.

LG
Jörg

Ich habe das selbe und obwohl es sicher ein gute wahl ist gibt es nur eine "aber": es braucht am anfang sehr viel öl. Ich habe mehrere bretter von Butler gekauft und am amfang hat jeder fast ein halbe liter öl gebraucht... Danach ist alles kein problem und funktioniert es hervorragend. Ich benutze das jetzt schon etwa 4 jahren und das sieht immer nuch aus wie neu!
Billig-tip: Ikea schneidebrettöl "Skydd". 3 euro pro halbe liter.
 
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