Keine Ahnung, was mich da geritten hat. Vermutlich waren es die Videos von Martin Yan und dem – in seinen Händen – doch beeindruckenden chinesischen Kochmesser: seinem Chinese Cleaver.
Denn vorher hatte ich mich nicht sonderlich für chinesische Kochmesser (Hackmesser) interessiert.
Ich habe gesucht und aus Neugier beim Stahlwarenhaus Hebsacker das günstigste chinesische Hackmesser gekauft, das ich finden konnte. Wollte ja nur mal schaun - für 22 Euro.
Doch was soll ich sagen. Angefangen von der pinkfarbenen Verpackung, auf der alles auf chinesisch steht, bis hin zur mehr als bemerkenswerten Schärfe ab Werk und der schlanken Klingengeometrie mit feinem Ausschliff bin ich begeistert.
Ich hätte mir nicht mehr wünschen können, auch nicht für den doppelten Preis oder noch mehr.
Andererseits: Wenn Opinel es schafft, in Frankreich für zehn Euro wirklich praktische Messer zu machen, warum soll ein industriell gefertigtes Chinamesser mit hoher Funktionalität nicht für 22 Euro möglich sein?
Die Funktionalität ist durchaus gegeben. Schneiden, schaufeln...
Die Schneide hat eine ganz leichte Außenwölbung, die schwerere Klinge zerteit wie von selbst Äpfel und Karotten – ja, sie werden geschnitten und nicht gesprengt. Und danach schippt man das Ganze in die Pfanne oder den Topf. Der Höhenunterschied zwischen Griff und Schneide macht sich bei der Arbeit auf dem Schneidbrett positiv bemerkbar. Mit der scharf belassenen Schneidenkante zum Griff hin lassen sich Augen oder andere unschöne Stellen entfernen.
Klingenlänge 175 mm, leichter Hohlschliff über 34 mm - ausgehend von 2,35 mm Stärke, die Schneidfase setzt bei 0,4 Millimetern an, Gewicht 316 Gramm, Griffbereich 107 mm, gut abgedichtet zur Klinge hin.
Doch es ist nicht nur die Funktionalität. Es ist der gesamte Look, der mit gefällt.
Das ist ein Messertyp.
Und auch wenn ich keine Ahnung habe und vermutlich nie rausbekommen werde, was für ein Stahl verwendet wird - das chinesische Hackmesser ist von nun an eines meiner liebsten Kochmesser.
Übrigens nicht nur von mir - auch meine Schwiegermutter konnte ihre Finger nicht mehr davon lassen.
Hört sich für mich erstmal wie ein Widerspruch an. 
, hätte ich auch gekauft.