pflegeleichte Messer

Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
- Erstanschaffung

Für berufliche oder private Verwendung gedacht?
- privat

Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
- nein

Küchenmesser-/set, welcher Stil?

[x] Europäische Messerform
[ ] Europäisches Messer im japanischen Design
[ ] Japanisches Messer im traditionellen Stil (Wa-bocho)
[ ] Japanisches Messer mit europäischer Griffform (Yo-bocho)
[ ] exotische/hochspezialisierte Messerform (z.B. chin. Nudelmesser)


- gewünschte Bauform und ca.Länge (z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm)
Kochmesser >= 20cm, sollte eine Serie sein um später noch passende andere Messer dazu kaufen zu können (Fleischmesser, Gemüsemesser, etc.)

- rostfreie / nicht rostfreie Klinge
rostfrei

- gewünschte Stahlqualität (z.B. Monostahl, 3-Lagen, Damast, pulvermetallurgischer Stahl usw.)
kein Damast, anfängertauglich beim Schleifen

- bevorzugtes Griffmaterial (z.B. Kunststoff, spezielles Holz, Hornzwinge usw.)
möglichst kein Holz

- Welches Budget steht zur Verfügung?
100€ bis max. 120€

- Kommt eine Bestellung außerhalb des deutschsprachigen Raumes in Frage?
Nein, es sollten Messer sein, die man auch mal in einem Geschäft vorher in die Hand nehmen kann. Wohnen recht nahe an Solingen (also hoffentlich genügend Geschäfte?)

- Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen (bitte vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link)
Eventl. die Solicut First Class oder die Güde Alpha Serie ??? Was ist von DICK-Messern zu halten?

Die Messer sollten recht pflegeleicht sein. Also am besten rostfrei und mit Kunststoffgriff um diese z.B. nach dem Zerkleinern von Hähnchen auch mal im warmen Spülwasser reinigen zu können (nicht Spülmaschine!). Wir haben noch einen Teil billige Messer um das Schärfen zu üben, aber dennoch sollte der Stahl der neuen Messer recht einfach zu Schleifen sein.
Gute Funktion ist uns wichtiger als das Design

Ich bin beim Thema Küchenmesser recht emotionslos, die sollen gut in der Hand liegen, leicht zu schärfen sein und nicht zu viel kosten.

Was lag also näher, als sich die Firma näher anzuschauen, die bereits hervorragende Taschenmesser mit den oben genannten Attributen herstellt?

Die Rede ist von Victorinox Küchemessern, ich bin vom Preis-Leistungsverhältnis total begeistert, sowohl, was die einfache Variante mit Kunstoffgriff betrifft, z.B.:
http://www.schweizer-messer.eu/Vict...rinox_Kuechenmesser_Officemesser/5200312.html

als auch die geschmiedete Variante:
http://www.schweizer-messer.eu/Victorinox_Messer_geschmiedet/Victorinox_Kuechenmesser/7712320.html

Mittlerweile auch in vielen Haushaltswarenläden zu haben.

Dick-Messer sind auf jeden Fall eine gute Wahl (gelten als quasi Standard für Metzger). z.B.
1.) Kochmesser 21 cm, geschmiedet F. Dick Kochmesser, polierte Klinge, Premier Plus
2.) ohne Kropf: Kochmesser, 21 cm, Eurasia F.Dick Premier Plus,
3.) wesentlich günstiger sind die genieteten nicht geschmiedeten Kochmesser 21 cm, Superior F. Dick Kochmesser 21 cm, Superior, polierte Schneide
4.) noch günstiger sind die Messer mit gespritztem Griff Kochmesser 21 cm Pro-Dynamic F. Dick Kochmesser 21 cm

Vom Stahl her gibt es keine nennenswerten Unterschiede zwischen diesen Messern. Die Unterschiede liegen im Griff im Gewicht und in der Balance. Außerdem sind sie pflegeleicht und leicht zu schärfen.