Schneidbrett aus Rüster / Ulmenholz

Hallo,

ich habe mich gerade neu in eurem Forum angemeldet und begrüße euch recht herzlich.

Natürlich habe ich auch gleich eine Frage mitgebracht: auf dem Markt neuerdings habe ich von einem Hobby-Holzverarbeiter ein Schneidbrett aus Ulmenholz (Rüster nennt man es glaube ich) gekauft. Es hat mir einfach sehr gut gefallen.
Das Brett ist in jedem Fall schön groß und richtig massiv verarbeitet, ich würde mal schätzen, ca 3 cm dick. Auf jeden Fall deutlich dicker als ein Schneidbrett gewöhnlicherweise ist.

Dazu ist es aus vollem Holz, nichts verleimtes, was ich nämlich auch nicht so mag. Insofern habe ich nicht lange gezögert und gleich zugschlagen ...

Jetzt die große Frage: taugt Ulmenholz denn als Schneidbrett, was sagen die Profis dazu?
Wie ist das Ulmenholz im Vergleich zu "gewöhnlichen" Schneidbrettern aus Buche, Nuss etc?
Wie ist z.B. die Härte - im Hinblick auf die Haltbarkeit der Schärfe der Messer?

In der Anlage mal drei Bilder ...
http://img839.imageshack.us/i/p1000001.jpg/
http://img831.imageshack.us/i/p1000002.jpg/
http://img832.imageshack.us/i/p1000003.jpg/

Ulme ist ein gutes Holz, da hast Du keinen Fehler gemacht. Was die daraus resultierende Messerschärfe angeht, so sag ich, je härter die Unterlage desto schneller mußt Du nachschärfen (mach mal Test mit nem Keramikteller).
Wirst lange Freude an diesem Brett haben

Achso, aber ich bin kein Profi, nur Sammler und Hobbykoch.
Gruß Ingo

Danke für diese erste Info.

Dann scheint es wohl nicht nur n schönes Stück sondern auch was Gutes und Brauchbares zu sein und damit kein Fehlkauf.

Mit der Härte: ja, der Zusammenhang mit dem Messer bzw deren Verschleiß ist natürlich klar, die Frage war so gedacht, wie das Ulmenholz vergleichsweise von der Härte zu sehen ist? Eher was hartes, oder was weiches?

Wie ist es z.B. im Vergleich zu einem Herder Schneidbrett aus Kirsche? Oder im Vergleich zu Buche/Hainbuche?

Ulme dürfte ähnlich wie Kirsche sein (natürlich Baum abhängig), eher wohl etwas weicher und zäher. Buche ist von der Härte der Kische ähnlich aber es gibt länger Spähne und ist elastischer. Heinbuche wirst du wohl nie als schnödes Schneidbrett finden, eher als Hobelsohle. Ist einiges Härter, viel zäher und ziemlich abriebfest.
Ulme spaltet sich schwerer als Buche und Kirsche.

Na dann scheine ich damit ja n richtig schönes Stück gefunden zu haben.

Danke für die Infos!