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Alltagsmesser 18cm

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rjaeger

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Hallo,
ich bin auf der Suche nach einer Empfehlung für ein Kochmesser, Klingenlänge ca 18cm, Rostfrei, zum täglichen privaten Gebrauch.
Mein Problem ist grad, dass mir die hochwertigeren Messer immer etwas zu schade sind für schnell mal was zwischen Tür und Angel zu zerschnippeln. Man müsste die nicht rostfreien ja sofort wieder reinigen, vernünftige Unterlage zum schneiden muss her usw. So dass ich dann doch laufend die IKEA Teile nehme weil es bei denen eher egal ist....
Also suche ich nix sehr teures und vor Allem nix sehr empfindliches.
Hab grad bei korin.com Tojiro-DP Gyutou 18cm für 69$ gesehen. Scharf wird das wohl sein, rosten tut es auch nicht. Ist das dann eventuell wieder zu empfindlich?
Was gibts denn in der Preislage um 50€ für Alternativen?

Danke schon mal
Robert
 
Hallo,

dazu gibts hier einne Menge Beiträge.
Aktuell: http://www.messerforum.net/showthread.php?t=75808

Ein Santoku im westlichen Stil würde sich da schon anbieten, hat aber keine 18cm länge. Wenn das nicht so schlimm ist, dann gibts da ne Menge für runde 50 Euro.
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a6493.htm
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a7188.htm
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a6224.htm
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a2215.htm
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a7221.htm
http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/a647954.htm

Das sind alles gute Alltagsmesser. Da brauchst dir beim Benutzen keine Sorgen machen.
 
Last edited:
auch auf die gefahr hin dass ich mich wiederhole, ich kann genau für ein solches anforderungsprofil das Dreilagen TOJIRO DP Santoku für 54€ beim messerkontor wärmstens empfehlen. tiptop scharf out-of-the-box (meine freundin kann ein lied davon singen...), faires preis-leistungsverhältniss und als rostfrei pflegeleicht.
hier mehr infos dazu
http://www.messerforum.net/showthread.php?t=69567
gruss
 
Pflaster said:
...
Noch eine Alternative: http://www.messerkontor.eu/Kochmesser-Firmen/Burgvogel:::3_714.html
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wieso ist das denn ein Alternative ? 18cm rostender Carbonstahl mit holzgriff für über 150% des gesuchten Preises ?

rjaeger said:
Hallo,
Kochmesser, Klingenlänge ca 18cm, Rostfrei, zum täglichen privaten Gebrauch.... ...vor Allem nix sehr empfindliches....
...Was gibts denn in der Preislage um 50€ für Alternativen?...
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alles aus post 2. die Tojiro DP sehen gestanzt, nicht geschmiedet aus. ebenso das von laney als 2. verlinkte solicut plenum. Falls Dir das wichtig ist. Wenn nicht, gibts auch noch Victorinox gestanzt und mit Fibrox. Die als 3,4,und 6 verlinkten burgvogels gibts hier :
http://www.schneidwarenkontor.de/product_info.php?products_id=3381

nochmals ein paar €s günstiger. Ansonsten schlage ich vor Du entscheidest Dich erstmal für eine Form. Gyuto ist meist wegen dem "japanischen" Flair nochmals ein paar € teurer als die schnöden europäischen Kochmesser, die meist auch nur in 16 und dann 20cm zu bekommen sind. Westliche Santoku sind häufig 18cm lang, siehe die üblichen Verdächtigen. Ich würde auf Kunststoffgriffe wert legen. Ansonsten ist eigentlich alles gesagt.
 
@ Verbal Kint
Au ja, ich hab den Carbonstahl übersehen. Aber über 150 % des gesuchten Preises??? Gesuchter Preis: um 50 Euro. Burgvogel: 63 Euro. Du brauchst unbedingt einen neuen Taschenrechner ;)!
Grüß dich
Pflaster
 
Puh das hagelt ja Antworten, vielen Dank!
Wegen der Form - Gyuto oder ganz normales Chefmesser, in der Kilngenform gibt sich das ja nicht viel mal abgesehen vom Kropf.
Was mir persönlich garnicht gefällt ist Santoku.

Länge max 18cm, wenns 16 sind ist auch noch OK denke ich.
Ansonsten wäre das Burgvogel Comfort Line garnicht schlecht. Aber 20 ist mir zu unhandlich.

Das von mir erwähnte Tojiro für 69$ ist übrigens die HQ Variante.

Wegen des Preises: ich werde gewiss nicht hungern müssen wenns etwas mehr als 50€ kostet aber irgendwann löst das Teil das Problem nicht mehr - es ist so hochwertig, dass ich dann aufs Neue was um die 50 für täglichen Gebrauch suche :hehe:
 
Update: Das Tojiro DP HQ Gyutou haben die Jungs grad von 69$ auf 59$ gesenkt.
Die wollen anscheinend, dass ich das Teil kaufe :)

Das sind grad mal 39€ bzw u.u. brutto 47€.

Habs grad bestellt, das hat mich so freundlich angelächelt und immer geflüstert "kauf mich kauf mich"

Für 39€ kann man da glaub ich nicht viel verkehrt machen.

Danke für die zahlreichen hilfreichen Kommentare !!!
 
Pflaster said:
@ Verbal Kint
Au ja, ich hab den Carbonstahl übersehen. Aber über 150 % des gesuchten Preises??? Gesuchter Preis: um 50 Euro. Burgvogel: 63 Euro. Du brauchst unbedingt einen neuen Taschenrechner ;)!
Grüß dich
Pflaster
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oops, my bad. Hatte die 84€ von dem tojiro das Du empfohlen hast irgendwie transferiert. Naja wird schon irgendwo ein Webshop sein der das für 75€ verkauft :hehe:

rjaeger said:
Länge max 18cm, wenns 16 sind ist auch noch OK denke ich.
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dann hast du durchaus alle freiheiten. die ganzen 20er Kochmesser von Burgvogel gibts auch in 15-16cm Länge für weniger Geld.
http://www.schneidwarenkontor.de/product_info.php?products_id=3380
http://www.schneidwarenkontor.de/product_info.php?products_id=3362
usw...und haben keinen bzw nur den halben Kropf.

und das Tojiro wird (ausgehend von 10$ versandkosten, hab da nix exaktes auf der Seite gefunden) im endeffekt ~60€ kosten - die märchensteuer nicht vergessen.
 
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