Uli Hennicke
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Dieses Kochmesser mit 300mm langer Damastklinge habe ich für einen französischen Profikoch gebaut.
Klingenhöhe 60mm, der Erl ist zur Balance hinten ca 8mm stark und verjüngt sich zur Spitze gleichmässig.
Ich habe 4 verschiedene Stähle in der Klinge verschmiedet, der durchschnittliche C Gehalt liegt um 1%.
Als Griffmaterial habe ich gemasertes Grenadil gewählt.
Klingenhöhe 60mm, der Erl ist zur Balance hinten ca 8mm stark und verjüngt sich zur Spitze gleichmässig.
Ich habe 4 verschiedene Stähle in der Klinge verschmiedet, der durchschnittliche C Gehalt liegt um 1%.
Als Griffmaterial habe ich gemasertes Grenadil gewählt.