Hallo Forumnutzer,
bei der Auswahl der unterschiedlichsten Hersteller und Materialien bin ich etwas verwirrt
und hoffe auf Aufklärung, Hilfe oder ähnliches.
Ich bin auf der Suche nach einem großen Kochmesser in der Machart eines japanischen Messer´s zur Ergänzung meiner vorhandenen Messer.
Ich habe bereits ein Santoku von KAI SHUN, ein kleines KASUMI Filetiermesser und ein kleines Kochmesser P-04 von CHROMA TYP 301.
Als große Kochmesser habe ich nur ein WMF und ein 4Sterne Zwilling, welche mich nicht wirklich zufrieden stellen.
Das Kochmesser soll sauscharf:teuflisch sein und auch nicht zu leicht sein, da ich gerne etwas in der Hand habe.
Es muss auch keines von meinen bisherigen Herstellern sein oder gerne eins von einer japanischen Schmiede. Gerne Damast, da das Auge schließlich mit isst, muss aber nicht.
Preislich sollte es so bei 150,-€, maximal 200,-€ liegen.
Des weiteren bin ich noch auf der Suche nach einem ordentlichen Brotmesser.
Hat jemand erfahrung mit dem KASUMI Brotmesser ??? Das GÜDE 32cm hat es mit auch angetan.
Es sollte auf alle Fälle ein langes Schwert haben, dass man es auch für große Laibe nutzen kann.
Vielen lieben Dank schon mal vorab für die Info´s.
Grüße Alex.
Sorry,
meine Ergänzung zu dem gesuchten Kochmesser ist als Antwort weiter unten gelandet !!!
Gruß
bei der Auswahl der unterschiedlichsten Hersteller und Materialien bin ich etwas verwirrt
und hoffe auf Aufklärung, Hilfe oder ähnliches.Ich bin auf der Suche nach einem großen Kochmesser in der Machart eines japanischen Messer´s zur Ergänzung meiner vorhandenen Messer.
Ich habe bereits ein Santoku von KAI SHUN, ein kleines KASUMI Filetiermesser und ein kleines Kochmesser P-04 von CHROMA TYP 301.
Als große Kochmesser habe ich nur ein WMF und ein 4Sterne Zwilling, welche mich nicht wirklich zufrieden stellen.
Das Kochmesser soll sauscharf:teuflisch sein und auch nicht zu leicht sein, da ich gerne etwas in der Hand habe.
Es muss auch keines von meinen bisherigen Herstellern sein oder gerne eins von einer japanischen Schmiede. Gerne Damast, da das Auge schließlich mit isst, muss aber nicht.
Preislich sollte es so bei 150,-€, maximal 200,-€ liegen.
Des weiteren bin ich noch auf der Suche nach einem ordentlichen Brotmesser.
Hat jemand erfahrung mit dem KASUMI Brotmesser ??? Das GÜDE 32cm hat es mit auch angetan.
Es sollte auf alle Fälle ein langes Schwert haben, dass man es auch für große Laibe nutzen kann.
Vielen lieben Dank schon mal vorab für die Info´s.
Grüße Alex.
Sorry,
meine Ergänzung zu dem gesuchten Kochmesser ist als Antwort weiter unten gelandet !!!
Gruß
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