Kasumi schärfen lassen in Nürnberg ?

Guten Abend,

ich lese hier schon einige Zeit mit und stelle mich kurz vor:
Bin Ende 40, Facharbeiter und mag gutes Werkzeug (was
Messer ja auch sind). Beim letzten Forentreffen in Nürnberg
konnte ich leider nicht dabei sein, aber dann das nächste Mal...

Meine Frage: Wer in Nürnberg kann ein Kasumi - Küchenmesser in einwandfreier Qualität schärfen?

Wenn möglich nennt mir Firmen, mit denen ihr schon gute Erfahrungen gemacht habt.

Grüße Walker

Walker said:

Meine Frage: Wer in Nürnberg kann ein Kasumi - Küchenmesser in einwandfreier Qualität schärfen?

Wenn möglich nennt mir Firmen, mit denen ihr schon gute Erfahrungen gemacht habt.

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Keinen Schimmer. Zu den üblichen Verdächtigen - also die mit dem alten Schleifstein im Hinterzimmer - würde ich kein Messer abgeben. Wer mir noch nen guten eindruck macht, ist Chesi hinterm Hauptmarkt - zumindest hat der eine ordentiche Werkstatt rumstehen und hat das Handwerk mal gelernt. Macht auch sonst einen guten Eindruck.
Aber ohne Garantie Bring mal ein billiges Messe zum Testen hin.

Ich würde generell kein Messer schleifen lassen. Wenns verschandelt ist, ists hin, dann kann ich lang und breit rumdiskutieren. Das Dingens auf einem Stein zu schleifen, ist keine Kunst - wie das geht, ist hier zigmal beschrieben worden.

Grüße
Pitter