Elektroman99
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Hallo Zusammen,
zwei Fragen und ein wenig Hilfe hätte ich gern von Euch…
Ich komme eigentlich aus einem anderen Forum, wo es mehr um Kochen geht. Daher hoffe ich hier nun die Messerspezialisten zu finden, oder wie jemand schreibt „Messerverrückten“.
Zum einen mal geht es um die Pflege von Messern.
Ich bin Besitzer von zwei Haiku Messern. Da es ja nicht Nierosterstahl ist, sagte ein Bekannter und auch einige im anderen Forum, dass man diese Messer immer einölen sollte. In der Pflegebeschreibung der Firma selber steht, dass man die Messer nur mit warmen Wasser waschen soll.
Jetzt habe ich das Problem, dass ich die Messer nicht richtig glänzend putzen kann. Es bildet sich auf der Klinge ein gelblicher Schimmer, den man nur mit starken Polieren mit dem Handtuch oder einem Lappen und Spühli abbekommt. Nun würde ich gern von Euch wissen, woran kann dieser Belag liegen. Ich wasche die Messer ganz normal, lauwarmes (handwarmes) Wasser mit etwas Spühli, dann öle ich es mit einem Küchenpapier und etwas Öl ein.
Was mache ich falsch, was kann ich besser machen…
Meine zweite Frage dreht sich um die Schleifutensilien…
Das ist eine Kleinigkeit die ich mir in nächster Zeit anschaffen muss. Es geht um einen Schleifstein für diese Haiku Messer. Von einem extra Kaisun Schleifstein, der wegen des namens schon 10-15 € mehr kostet halte ich nicht viel… auch sollen diese Aufsteckschleifhilfen die Messer verkratzen.
Ich weiß aber nicht genau was und wo ich mir dieses „Zubehör“ kaufen soll. Da gibt es ja die Möglichkeit einen 800/1000 Schleifstein (Wasser) zu holen und dann dazu noch eine Schleifhilfe. Wie oben schon geschrieben, die soll ja angeblich Kratzer verursachen…
Jetzt weiß ich aber, aus meiner Pfadfinderzeit, dass es auch ein Schleifzubehör mit einem Gestänge gibt. Also da wo man das komplette Messer einspannt und die Schleifsteine an Stangen sind. Dann kann man über verschiedene Löcher den Schleifwinkel je nach Messerart anpassen. Leider habe ich diese Schleifhilfeart nirgends gefunden, weiß also auch nicht welche Körnung man da bekommt und ob es auch Wassersteine sind…
Habe gehört das diese Schleifhilfe Lansky-Set heißen soll.
Kann mir da jemand helfen und ggf. auch ein paar Links zusenden!?
Besonders zu diesem Lansky-Set…
Mit freundlichen Grüßen
Elektroman99
zwei Fragen und ein wenig Hilfe hätte ich gern von Euch…
Ich komme eigentlich aus einem anderen Forum, wo es mehr um Kochen geht. Daher hoffe ich hier nun die Messerspezialisten zu finden, oder wie jemand schreibt „Messerverrückten“.
Zum einen mal geht es um die Pflege von Messern.
Ich bin Besitzer von zwei Haiku Messern. Da es ja nicht Nierosterstahl ist, sagte ein Bekannter und auch einige im anderen Forum, dass man diese Messer immer einölen sollte. In der Pflegebeschreibung der Firma selber steht, dass man die Messer nur mit warmen Wasser waschen soll.
Jetzt habe ich das Problem, dass ich die Messer nicht richtig glänzend putzen kann. Es bildet sich auf der Klinge ein gelblicher Schimmer, den man nur mit starken Polieren mit dem Handtuch oder einem Lappen und Spühli abbekommt. Nun würde ich gern von Euch wissen, woran kann dieser Belag liegen. Ich wasche die Messer ganz normal, lauwarmes (handwarmes) Wasser mit etwas Spühli, dann öle ich es mit einem Küchenpapier und etwas Öl ein.
Was mache ich falsch, was kann ich besser machen…
Meine zweite Frage dreht sich um die Schleifutensilien…
Das ist eine Kleinigkeit die ich mir in nächster Zeit anschaffen muss. Es geht um einen Schleifstein für diese Haiku Messer. Von einem extra Kaisun Schleifstein, der wegen des namens schon 10-15 € mehr kostet halte ich nicht viel… auch sollen diese Aufsteckschleifhilfen die Messer verkratzen.
Ich weiß aber nicht genau was und wo ich mir dieses „Zubehör“ kaufen soll. Da gibt es ja die Möglichkeit einen 800/1000 Schleifstein (Wasser) zu holen und dann dazu noch eine Schleifhilfe. Wie oben schon geschrieben, die soll ja angeblich Kratzer verursachen…
Jetzt weiß ich aber, aus meiner Pfadfinderzeit, dass es auch ein Schleifzubehör mit einem Gestänge gibt. Also da wo man das komplette Messer einspannt und die Schleifsteine an Stangen sind. Dann kann man über verschiedene Löcher den Schleifwinkel je nach Messerart anpassen. Leider habe ich diese Schleifhilfeart nirgends gefunden, weiß also auch nicht welche Körnung man da bekommt und ob es auch Wassersteine sind…
Habe gehört das diese Schleifhilfe Lansky-Set heißen soll.
Kann mir da jemand helfen und ggf. auch ein paar Links zusenden!?
Besonders zu diesem Lansky-Set…
Mit freundlichen Grüßen
Elektroman99