Victorinox Bäckermesser

anson argyris

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• May 13, 2005

• #1

Ich habe mir vor ein paar Jahren ein Victorinox gekauft, das im Katalog
als Bäckermesser bezeichnet wurde. Es hat nur eine gekrümmte Klinge mit
Wellenschliff und einen dünnen, roten Alu-Griff.Bestell-Nr 0.7830.11..
Ich weiß bis heute nicht , wieso es eigentlich Bäckermesser heißt.
Weiß jemand zufällig, was Bäcker mit einem solchen Messer anfangen
sollen ?

 

crashlander

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• May 13, 2005

• #2

Klingt, als wäre es optimal, um Brötchen o. Ä. aufzuschneiden. Aber warum Bäcker sowas brauchen, weiß ich auch nicht. Vielleicht ist es auch gut geeignet, um große Mehlsäcke aufzuschneiden?

 

Bonemachine

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• May 13, 2005

• #3

soweit ich weiss wird das noch ungebackene brot auf der oberseite mit einem messer eingeschnitten. das ergibt dann die bekannten rillen auf der kruste.
vielleicht isses ja dafür.

 

MojoMC

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• May 13, 2005

• #4

Etwa so eins?

Ich würde sagen, zum Mehlsäcke aufschneiden ganz gut geeignet. Aber extra dafür ein Bäckermesser?

 

Reinhold Vögele

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• May 13, 2005

• #5

Der Bäcker schneidet mit einem sehr scharfen dünnklingigen Messerchen seine Baguettes, Flûtes (hier nicht selten auch mit Rasierklingen), Schnittbrötchen und (natürlich wie schon geschrieben) sein Brot vor dem "Einschießen" in den Ofen - zwecks schönem "Ausbund".
Solche Bäckermesserchen sind auch oftmals Werbeartikel größerer Firmen in der backenden Branche.
Servus-Reinhold.