Wüsthof schleifen

Hallo,

mich interessiert es, ob man eigentlich die Wüsthoff-Messer auch mit dem Schleifstein von Haiku schleifen kann/sollte/muss.

Meine Haikus schleife ich auf dem Stein, die Wüsthof bisher mit einem Wetzstahl. Welches ist die beste Methode für Wüsthof? Stein, Wetzstahl oder gar Diamantstab? Wo liegen die Unterschiede?

Viele Grüße
Schirmchen

Habe auch schon ein Wüsthof Meser auf dem Wasserstein geschliffen. Ging ohne Probleme - mit gutem Ergebnis!!!