Wenn ich mich entscheiden müßte, würd ich das "rostende" nehmen.
@Tzscheutschler:
Wenn´s ein Vitrinenmesser ist, wird es nicht rosten, und bei einem Gebrauchsmesser macht eine Patina nichts aus, im Gegenteil, sie schützt vor rost.
Ich hab in der Küche 3 Messer aus 1.2510 die alle hell Grau bis dunkel Grau sind, die werden überhaupt nicht mehr eingeölt und rosten trotzdem nicht.
Ich finde "rostende"
, aber die geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden
@Heiko:
Zu diesem Messer braucht man wohl nichts zu sagen.