verschleiss durch häufiges schleifen?

ich hab meine küchenmesser ziemlich flach geschliffen, ca. 15 Grad.
daher muss ich auch häufig abziehen, und gelegentlich auch nachschleifen. werden die messer durch häufiges schleifen eigentlich verschlissen, oder ist der abtrag irrelevant?

präziser: Wird durch häufiges Schleifen und ein damit
verbundenes Abtragen der äusseren Metallschichten die
Schnitthaltigkeit der Schneide negativ beeinflusst, weil z.B. die
inneren Metallschichten nicht die gleiche Härte haben, wie die
äusseren?

danke joe

Du hast Deine Messer auf 15° geschliffen, ziehst sie häufig ab und schleifst sie auch nach und jetzt möchtest Du von uns wissen, ob da Material abgetragen wird?
Ich habe da bestimmt was missverstanden. Bestimmt möchtest Du wissen, ob das Messer seine Seele verliert oder vergleichbares?

Hallo joe79

Also wenn Du dein Messer wirklich häufig schleifst ist es natürlich sicher das Du ziemlich viel Abtrag an der Klinge hast. Ansonsten würdest Du es ja nicht scharf bekommen.
Eine Klinge ohne Materialverlust zu schärfen wär schon eine tolle Sache.

Gruß Franky

Wen es keine beschichteten oder einsatzgehärteten Klingen sind, hast Du bei keinem Stahl unter 2mm Dicke zu befürchten, daß Du in einen weniger harten Bereich kommst.