Hallo Leute folgendes Problem:
Ich benutze seit Jahren einfache handgeschmiedete Kochmesser in der Küche, nun habe ich meinen Eltern vor einiger Zeit zwei Zakuri Messer aus blauen Papierstahl gekauft. Eines in normaler japanischer Kochmesserform, ich glaube "Funa" war die Bezeichnung, und ein schlankes langes als Filetiermesser (Yanagiba) für meinen Vater. Dazu gab es noch einen Wasserschleifstein 400/800 und das ist das Problem, die kommen gar nicht damit klar.
Nach einiger Suche im Netz kam mir heute dieser elektrischer Messerschärfer vor die Augen, was mich an dem Ding allerdings stutzig macht, ist der Schleifwinkel von 10°. Hat sich da der Verkäufer verschrieben oder taugt das Ding nicht? Außerdem habe ich mir noch den Graef CC 150 angeschaut. Kostet zwar das Zehnfache aber irgendwie habe ich dort das bessere Gefühl.
Was sagt ihr dazu? Lohnt sich die Anschaffung, oder sind solche Geräte generell nicht zu empfehlen? Oder gibt es noch ganz andere leicht zu bedienende Alternativen zum Wasserschleifstein?
Gruß Tom
Ich benutze seit Jahren einfache handgeschmiedete Kochmesser in der Küche, nun habe ich meinen Eltern vor einiger Zeit zwei Zakuri Messer aus blauen Papierstahl gekauft. Eines in normaler japanischer Kochmesserform, ich glaube "Funa" war die Bezeichnung, und ein schlankes langes als Filetiermesser (Yanagiba) für meinen Vater. Dazu gab es noch einen Wasserschleifstein 400/800 und das ist das Problem, die kommen gar nicht damit klar.
Nach einiger Suche im Netz kam mir heute dieser elektrischer Messerschärfer vor die Augen, was mich an dem Ding allerdings stutzig macht, ist der Schleifwinkel von 10°. Hat sich da der Verkäufer verschrieben oder taugt das Ding nicht? Außerdem habe ich mir noch den Graef CC 150 angeschaut. Kostet zwar das Zehnfache aber irgendwie habe ich dort das bessere Gefühl.
Was sagt ihr dazu? Lohnt sich die Anschaffung, oder sind solche Geräte generell nicht zu empfehlen? Oder gibt es noch ganz andere leicht zu bedienende Alternativen zum Wasserschleifstein?
Gruß Tom
