Sfilato, Caltagirone ... traditionelle regionale Klappmesser aus Italien

Hallo, wer kennt sich bei italienischen traditionellen Messern aus? Ich interessiere mich für die puristischen Messer aus Süditalien, Sfilato aus der Gegend von Frosolone und Caltagirone. Ich habe ein paar Messer von Fraraccio, die mir deshalb sehr gut gefallen, weil sie sehr einfach, aber qualitativ vom Material und der Verarbeitung her toll verarbeitet sind. Über eure Tipps würde ich mich freuen. Grüsse, Tom