SaberRider
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Hallo Leute. Ich als Koch, der seinen Dickoron Saphirzug täglich mehrmals im Gebrauch hat, hat eine Frage.
Also, ich habe ihn nun ein halbes Jahr, und war bis dato nun sehr zufrieden.
Aber nun hat er leichte Abnutzerscheinungen. Er "flog" bei mir in meiner Rumpel Schublade rum. Deswegen ist oben an der Spitze etwas Legierung abgeplatzt.
Auf der Wetzfläche sind die winzingen "Mircobahnen" auch etwas lädiert. Sprich bei manchen ist die Legierung auch ab.
Ich frage mich nun ob das durch falsches Wetzen (zu hart), oder einfach normaler Verschleiß ist. Oder vll. sogar ein Produktionsfehler? oder zu harte Messer (56-58 HRC habe ich)?
Ich habe schon mit einigen darüber gesprochen... jeder meint was anderes.
Ich denke, die paar Bahnen die ohne Legrieung sind, stören nur mich als Freak und beeinträchtigen das Wetzergebniss minimal!?! Das weiß ich aber nicht genau, vll. beschädigt man sogar damit das Messer. Ich denke aber eher nicht!
Auf jedenfall denke ich über den Kauf eines nach. (EDIT:// Bestellt habe ich ihn nun Ich bin ein Kind das immer Spielzeug braucht )
http://www.kochform.de/Dick_Wetzstahl_Dickoron_micro_aus_der_Serie_DICKORON.htm
Aber wenn das normaler Abrieb ist. Dann sind 80€ für ein halbes Jahr doch zu viel oder? Mein Chef wetzt seine Messer mit einen billigen F. Dick und der tuts immer noch.
Gibts hier vll. einen Metzger oder Koch der auch F. Dick Stähle täglich maltretiert? Was habt ihr für Meinungen dazu? Wie lang hält so einer bei euch? Welchen benutzt ihr? Habt ihr welchen in Kombination?
Mfg, Stefan.
EDIT://
Ich hab ihn mir nun jetzt bestellt. Ich hab dann zwar in einem Jahr (wenn man davon ausgeht er hält auch nur ein halbes Jahr) 160€ für 2 Wetzstähle ausgegeben. Aber danach bin ich wenigstens schlauer. Entweder ich bin zufrieden oder ich kauf mir dann wieder billig Dreck.
Trotzdem gibt es zu diesem Thema kaum Infos. Würde mich über eure Erfahrungen freuen. Ich werde meine auch noch dazu geben wenn ich ihn dann in der Hand habe.
Im Internet habe ich einen Freak der sich 5-6 Dick Stähle gekauft hat, also je einen anderen. Und sie dann je nach gebrauch durchackert
Der muss es ja drauf haben
Gruß, Stefan.
Also, ich habe ihn nun ein halbes Jahr, und war bis dato nun sehr zufrieden.
Aber nun hat er leichte Abnutzerscheinungen. Er "flog" bei mir in meiner Rumpel Schublade rum. Deswegen ist oben an der Spitze etwas Legierung abgeplatzt.
Auf der Wetzfläche sind die winzingen "Mircobahnen" auch etwas lädiert. Sprich bei manchen ist die Legierung auch ab.
Ich frage mich nun ob das durch falsches Wetzen (zu hart), oder einfach normaler Verschleiß ist. Oder vll. sogar ein Produktionsfehler? oder zu harte Messer (56-58 HRC habe ich)?
Ich habe schon mit einigen darüber gesprochen... jeder meint was anderes.
Ich denke, die paar Bahnen die ohne Legrieung sind, stören nur mich als Freak und beeinträchtigen das Wetzergebniss minimal!?! Das weiß ich aber nicht genau, vll. beschädigt man sogar damit das Messer. Ich denke aber eher nicht!
Auf jedenfall denke ich über den Kauf eines nach. (EDIT:// Bestellt habe ich ihn nun Ich bin ein Kind das immer Spielzeug braucht )
http://www.kochform.de/Dick_Wetzstahl_Dickoron_micro_aus_der_Serie_DICKORON.htm
Aber wenn das normaler Abrieb ist. Dann sind 80€ für ein halbes Jahr doch zu viel oder? Mein Chef wetzt seine Messer mit einen billigen F. Dick und der tuts immer noch.
Gibts hier vll. einen Metzger oder Koch der auch F. Dick Stähle täglich maltretiert? Was habt ihr für Meinungen dazu? Wie lang hält so einer bei euch? Welchen benutzt ihr? Habt ihr welchen in Kombination?
Mfg, Stefan.
EDIT://
Ich hab ihn mir nun jetzt bestellt. Ich hab dann zwar in einem Jahr (wenn man davon ausgeht er hält auch nur ein halbes Jahr) 160€ für 2 Wetzstähle ausgegeben. Aber danach bin ich wenigstens schlauer. Entweder ich bin zufrieden oder ich kauf mir dann wieder billig Dreck.
Trotzdem gibt es zu diesem Thema kaum Infos. Würde mich über eure Erfahrungen freuen. Ich werde meine auch noch dazu geben wenn ich ihn dann in der Hand habe.
Im Internet habe ich einen Freak der sich 5-6 Dick Stähle gekauft hat, also je einen anderen. Und sie dann je nach gebrauch durchackert
Der muss es ja drauf haben
Gruß, Stefan.
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