Ich bekomme von meinen Eltern zum Geburtstag ein Kochmesser, bin aber noch unschlüssig was ich für eins möchte. Ich hatte bisher eigentlich die Böker Gorm Serie im Blick, jedoch bin ich davon wieder abgekommen. Ich möchte lieber etwas klassisches. Das Messer soll die nächsten 25 Jahre halten. Jetzt ist die Frage, in wie weit lohnt sich der Mehrwert, statt eines Serienmessers sich ein Handgefertigtes machen zu lassen. Bei den Serienmessern wollten wir so um die 200€ ausgeben, bei einem Handgefertigten aber bis zu 350€. Lohnt sich der Mehrpreis, bekommt man dafür überhaupt schon ein Handgefertigtes Messer nach eigenen Vorstellungen?
Erstanschaffung oder Erweiterung (d)eines Sortiments?
Wie mans nimmt, das erste gute Messer
Für berufliche oder private Verwendung gedacht?
Rein Privat
Soll es eventuell ein Küchenmesser für Linkshänder werden?
Nein, jemand anderes bekommt es nicht in die Finger :teuflisch
Liegen konkrete Vorstellungen vor?
Ja
- Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
--------------------------------------------------------------------------------------------
- Falls ja, bitte diese hier angeben:
Küchenmesser-/set, welcher Stil?
[+] Europäische Messerform
[+] Europäisches Messer im japanischen Design
[-] Japanisches Messer im traditionellen Stil (Wa-bocho)
[-] Japanisches Messer mit europäischer Griffform (Yo-bocho)
[-] exotische/hochspezialisierte Messerform (z.B. chin. Nudelmesser)
- gewünschte Bauform und ca.Länge (z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm)
Kochmesser ab 20 cm.
- rostfreie / nicht rostfreie Klinge
Ist beides in Ordnung
- gewünschte Stahlqualität (z.B. Monostahl, 3-Lagen, Damast, pulvermetallurgischer Stahl usw.)
Damast gefällt mir Optisch, ist aber kein muss
- bevorzugtes Griffmaterial (z.B. Kunststoff, spezielles Holz, Hornzwinge usw.)
Holz
- Welches Budget steht zur Verfügung?
Bei Serienmessern 200€, sonst auch mehr.
- Kommt eine Bestellung außerhalb des deutschsprachigen Raumes in Frage?
Eher ungerne
- Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen (bitte vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link)
Böker Damast Black gr. Kochmesser
Das Messer ist mein momentaner Favorit
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- Falls nein, für welche Aufgaben soll das Küchenmesser eingesetzt werden (z.B. Brot schneiden, Gemüse putzen, Fische filetieren etc.)?
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[-] Japanisches Messer mit europäischer Griffform (Yo-bocho)
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- gewünschte Bauform und ca.Länge (z.B. Kochmesser ca. 20cm; Petty ca. 12cm)
Kochmesser ab 20 cm.
- rostfreie / nicht rostfreie Klinge
Ist beides in Ordnung
- gewünschte Stahlqualität (z.B. Monostahl, 3-Lagen, Damast, pulvermetallurgischer Stahl usw.)
Damast gefällt mir Optisch, ist aber kein muss
- bevorzugtes Griffmaterial (z.B. Kunststoff, spezielles Holz, Hornzwinge usw.)
Holz
- Welches Budget steht zur Verfügung?
Bei Serienmessern 200€, sonst auch mehr.
- Kommt eine Bestellung außerhalb des deutschsprachigen Raumes in Frage?
Eher ungerne
- Gibt es schon ein/mehrere Messer, die theoretisch in Frage kommen (bitte vollständige Bezeichnung(en) mit eventuellem link)
Böker Damast Black gr. Kochmesser
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