Großes Küchenmesser Damast San-Mai

Xerxes

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Moin moin,

vor einer Weile bekam ich eine Anfrage, ob ich ein Primus mit etwas längerer und höherer Klinge fertigen könnte. Da das Primus-Design exklusiv für das Messerkontor ist, haben wir nun ein anderes Messer in Anlehnung an das Primus entworfen. Mit der Zeit kamen noch ein paar weitere Änderungen dazu. Das ist letztlich daraus geworden.

Die Schneidenlinie sollte insgesamt etwas stärker gebogen sein. Anschliff zwischen UF und Laser und der Griff sollte 132mm lang sein. Trotzdem sollte die Klinge ein deutlich spürbares Eigengewicht haben.

Klingenlänge: ca. 250mm
Klingenhöhe: ca. 57mm
Klingendicke max: ca. 4mm
Schneidenstahl: sc125
Je Seite ca. 150 Lagen Schweißmusterstahl
Gewicht: ca. 280g

Der Griff ist aus Mooreiche und Puddeleisen. Die Angel ist in die Griffabschlussplatte eingelötet. Trotz des verhältnismäßig dicken Rückens ist die Klinge sehr schneidfreudig.

Gruß Jannis
 

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