Hallo,
ich habe ein nagelneues sehr scharfes Bob Kramer Zwilling Kochmesser, 20cm ( euro essential line), irgendwann wird es seine Schärfe verlieren. Nun haben ja Messerfirmen ihre eigenen Klingenbezeichnungen, daher habe ich keine Ahnung was SB1 Stahl wirklich bedeutet. Bisher schärfe ich meine Messer mit einem Sharpmaker und/ oder einen Ceraxkombistein. Mit meinen Herder und Kai shun Messer klappt das ganz gut ( leider ist der Kombistein etwas klein), aber bei meinen Carbon sirou-kamo funktioniert der Stein nicht mehr. Deshalb suche ich nach weiteren Schleifsteinen
Ich glaube die Kramer Zwilling Schleifsteine sind Shaptons OEM, ( habe ich irgendwo mal gelesen) da gibt es allerdings Steine mit harter und weicher Bindung. Alternativ dachte ich an Naniwa Prof. Oder Chosera Steine. Vieleicht ja beide Marken mischen? Oder gibt es Geheimtipps zu andren Anbietern.
Vielleicht gibt es ja jemand hier im Forum, der Kramer Messer schärft und mir tipps zu Schleifsteinen geben kann.
Danke
Gruß rq69
ich habe ein nagelneues sehr scharfes Bob Kramer Zwilling Kochmesser, 20cm ( euro essential line), irgendwann wird es seine Schärfe verlieren. Nun haben ja Messerfirmen ihre eigenen Klingenbezeichnungen, daher habe ich keine Ahnung was SB1 Stahl wirklich bedeutet. Bisher schärfe ich meine Messer mit einem Sharpmaker und/ oder einen Ceraxkombistein. Mit meinen Herder und Kai shun Messer klappt das ganz gut ( leider ist der Kombistein etwas klein), aber bei meinen Carbon sirou-kamo funktioniert der Stein nicht mehr. Deshalb suche ich nach weiteren Schleifsteinen
Ich glaube die Kramer Zwilling Schleifsteine sind Shaptons OEM, ( habe ich irgendwo mal gelesen) da gibt es allerdings Steine mit harter und weicher Bindung. Alternativ dachte ich an Naniwa Prof. Oder Chosera Steine. Vieleicht ja beide Marken mischen? Oder gibt es Geheimtipps zu andren Anbietern.
Vielleicht gibt es ja jemand hier im Forum, der Kramer Messer schärft und mir tipps zu Schleifsteinen geben kann.
Danke
Gruß rq69