hi mathias,
selber schärft der messerfreund!!!
und bei deinem crkt ist das 1. fast pflicht und 2. nicht schwer.
warum?
der klingenstahl deines messers ist nicht sehr hart.
d.h., er hält die schärfe nicht sehr lang.
willst du damit jedesmal zum schärfen geld ausgeben, kannst du dir auch nach jedem zweiten schleifen lassen ein neues kaufen ;-))
dieser stahl (aus6)lässt sich mit eienm der genannten systeme wirklich gut und leicht schärfen.
wenn du in erster linie nur nachschärfen möchtest, kann ich persönlich den spyderco sharpmaker empfehlen.
leicht zu handhaben, hält ewig und wenn du vielleicht einen gebraucht bekommst, auch nicht sehr teuer.
auf alle fälle eine anschaffung, die sich lohnt - auch für den hauseigenen messerblock in der küche ;-))
und wenn du den preis mal in relation zu den kosten des schleifens im messerladen setzt, hat sich das schnell gerechnet.
später - wenn du auf den geschmack gekommen sein solltest, kannst du es ja mal mit einem wasserstein und freihand schleifen probieren.
viel spass
bernd