pitter
15.06.10, 11:50
Markus - http://www.schmiede-balbach.de/ - hat mir eines seiner geschmiedeten Küchenmesser gestiftet.
Erstmal die nackigen Specs:
Modell: Balbach "Cäcilia" - gefertigt in Zusammenarbeit mit der Messerschmiede Teyke
Klinge: 2,7mm starke, 170mm lange Klinge; Finish geätzt
Stahl: 1.2562 - 1. rostend, 2. gemessene 67,4HRC!
Griff: Titan und Cocobolo
150mm Wasserschleifstein in Körnung 1000/3000 im Lieferumfang
Mit Zertifikat
Weitere Infos findet ihr hier: http://www.schmiedebalbach.com/seiten/angebote.php
Das Messer ist ein Spezialist! Wer Hühnchen zerhacken will, soll bitte nicht dieses Messer dazu nehmen. Das Ding ist ein Ferrari, kein Traktor. Wer nicht damit umgehen kann und will, macht die Schneide schnell kaputt. Das gilt für die Schneidtechnik, wie fürs Schärfen. Mal schnell mit dem Wetzstahl drüber ist da nicht, mit 67HRC kann man den Wetzstahl abschälen ;)
Wer weiss, wie man mit solchen Messern umgeht, hat dagegen eine Top Schnitthaltigkeit, eine sehr feine Schneide. Und das Erlebnis, mit einem Messer zu arbeiten, was sich am Limit bewegt.
Mindestpreis: EUR 250.-
Erhöhung um mindestens: EUR 25.-
http://messerforum.net/fotoalbum/data/1346/DSC_7409.JPG
http://messerforum.net/fotoalbum/data/1346/DSC_7410.JPG
Erstmal die nackigen Specs:
Modell: Balbach "Cäcilia" - gefertigt in Zusammenarbeit mit der Messerschmiede Teyke
Klinge: 2,7mm starke, 170mm lange Klinge; Finish geätzt
Stahl: 1.2562 - 1. rostend, 2. gemessene 67,4HRC!
Griff: Titan und Cocobolo
150mm Wasserschleifstein in Körnung 1000/3000 im Lieferumfang
Mit Zertifikat
Weitere Infos findet ihr hier: http://www.schmiedebalbach.com/seiten/angebote.php
Das Messer ist ein Spezialist! Wer Hühnchen zerhacken will, soll bitte nicht dieses Messer dazu nehmen. Das Ding ist ein Ferrari, kein Traktor. Wer nicht damit umgehen kann und will, macht die Schneide schnell kaputt. Das gilt für die Schneidtechnik, wie fürs Schärfen. Mal schnell mit dem Wetzstahl drüber ist da nicht, mit 67HRC kann man den Wetzstahl abschälen ;)
Wer weiss, wie man mit solchen Messern umgeht, hat dagegen eine Top Schnitthaltigkeit, eine sehr feine Schneide. Und das Erlebnis, mit einem Messer zu arbeiten, was sich am Limit bewegt.
Mindestpreis: EUR 250.-
Erhöhung um mindestens: EUR 25.-
http://messerforum.net/fotoalbum/data/1346/DSC_7409.JPG
http://messerforum.net/fotoalbum/data/1346/DSC_7410.JPG