auf der jagt trifft das kupfer nie auf fruchtsäuren oder essigsäuren, in der küche schon
Wo hast du denn die Aussage her?Ich dachte mir das passt gut hier rein...
Ich habe Elektrolytkupfer zu Hause und, dass soll ja Sauerstoff enthalten (zur bindung von leitungsvermindernden Stoffen) ist dieses anfälliger auf Korrosion?
weil es auf säuren reagiert und grünspan giftig ist
oder zumindestens nicht gesund
auf der jagt trifft das kupfer nie auf fruchtsäuren oder essigsäuren, in der küche schon
Danke für die schnelle Antwort - schade.
Sach mal!
Hast Du echt so eine versiffte Küche, dass das mit dem Grünspan ein Argument ist?
Ich habe Kupfertöpfe und sogar so eine superedle Kupferschale zum Eischnee-Schlagen.
Klar. Wenn man sein Werkzeug nicht pflegt und zugeschmiert nen Tag vor sich hingammeln läßt, dann wird Kupfer in der Küche wohl eventuell Grünspan ansetzen (machen Messing und Bronze dann übrigens auch, - nur mal so)
Ein ordentlich gefertiges Messer mit einer sauber sitzenden Zwinge aus Kupfer wird aber mit dem normalen Minimalaufwand an Pflege keinen Grünspan ansetzen.
Und ich bin mir da so sicher, weil ich eins mit ner Kupferzwinge habe.
Hüchstpersönlich aufgeheftet und als Zwinge ein Stück Wasserrohr
Nix Grünspan, aber nette Patina.
Gruß
chamenos
Und wenn alte Töpfe innen tatsächlich auch aus Kupfer bestehen - vielleicht wusste man es nicht besser?
Sehr wichtiger Unterschied!...Nix Grünspan, aber nette Patina...
Wenn Du denn unbedingt Grünspan haben willst: Nimm Essig, mit Zitronensäure wird das nichts. Deshalb besteht handelsüblicher Entkalker auch aus Zitronensäure....Nimm ein Stück Kupfer (schön blank scheuern) und tauch das richtig tief in O-Saft, reib es mit Zitrone ein und dann leg ein Stück Käse drauf...
Wenn Du denn unbedingt Grünspan haben willst: Nimm Essig, mit Zitronensäure wird das nichts.
Quelle: http://www.metagro.at/produkte/grosskuechen/arbeitsplatten.htmlArbeitsplatten
Egal ob für Haushalt oder Gastronomie
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Wahlweise sind auch andere Materialien möglich (Stein, Corian, Kupfer, Messing, etc….)