Hallo zusammen,
da ich noch einen Review dieses Messers schuldig bin - hier ist er:
Es handelt sich um dieses Messer
http://www.messerforum.net/showthread.php?t=71691&highlight=kochkugellager
Ich hatte nun ausreichend Zeit es zu testen und habe es nicht bereut es in Auftrag gegeben zu haben. Uwe hat einiges mit mir mitgemacht und mit großer Geduld meine ständigen Änderungswünsche ertragen. Danke nochmals!!! Ausgangsprodukt war dieses Messer in das ich mich sofort verschaut hatte:
http://www.messerforum.net/showthread.php?t=64173&highlight=stab+walnuss
Nun aber zu meinem:
Das Messer ist herausragend verarbeitet. Es ist selektiv auf +/- 63 HRC gehärtet, die restl. Daten stehen in der Galerie. Der Balancepunkt liegt direkt unter dem ersten Pin. Der Schliff ist ein durchgehender Flachschliff, ganz leicht ballig ausgeführt (es nagelt
). Die Geometrie ist meines Erachtens perfekt. Es gleitet mühelos durch allerlei Schnittgut. Karotten liebt es im Besonderen
Das Messer liegt ausgesprochen gut in der Hand, egal ob man es kurz (mit Zeigefinger und Daumen an der Klinge) oder normal fasst. Das Grenadillholz ist auch im feuchten Zustand nicht zu rutschig. Die Schnitthaltigkeit lässt ebenfalls nicht zu wünschen übrig.
Fazit: Dieses Messer spielt imho in der obersten Liga der Küchenmesser und braucht sich hinter meinem Sirou Kamo Santoku und AOKI Gyuto in keinster Weise zu verstecken.
da ich noch einen Review dieses Messers schuldig bin - hier ist er:
Es handelt sich um dieses Messer
http://www.messerforum.net/showthread.php?t=71691&highlight=kochkugellager
Ich hatte nun ausreichend Zeit es zu testen und habe es nicht bereut es in Auftrag gegeben zu haben. Uwe hat einiges mit mir mitgemacht und mit großer Geduld meine ständigen Änderungswünsche ertragen. Danke nochmals!!! Ausgangsprodukt war dieses Messer in das ich mich sofort verschaut hatte:
http://www.messerforum.net/showthread.php?t=64173&highlight=stab+walnuss
Nun aber zu meinem:
Das Messer ist herausragend verarbeitet. Es ist selektiv auf +/- 63 HRC gehärtet, die restl. Daten stehen in der Galerie. Der Balancepunkt liegt direkt unter dem ersten Pin. Der Schliff ist ein durchgehender Flachschliff, ganz leicht ballig ausgeführt (es nagelt
). Die Geometrie ist meines Erachtens perfekt. Es gleitet mühelos durch allerlei Schnittgut. Karotten liebt es im Besonderen Das Messer liegt ausgesprochen gut in der Hand, egal ob man es kurz (mit Zeigefinger und Daumen an der Klinge) oder normal fasst. Das Grenadillholz ist auch im feuchten Zustand nicht zu rutschig. Die Schnitthaltigkeit lässt ebenfalls nicht zu wünschen übrig. Fazit: Dieses Messer spielt imho in der obersten Liga der Küchenmesser und braucht sich hinter meinem Sirou Kamo Santoku und AOKI Gyuto in keinster Weise zu verstecken.
