Hallo,
ich möchte Euch ein paar neue "alte" Küchenmesser aus Spanien vorstellen.
Diese Messer waren vor etwa 50 Jahren sehr verbreitet in der Gegend von Aragon, Zaragoza, besonders die Messer der Cuchilleria Monge in Zaragoza und Familie Liso aus Sastago.
Monge und Liso gehen nun bald definitiv in den Ruhestand, sie sind so um die 70 Jahre, und diese Messer sind nicht mehr zu finden, da Kohlenstoffstahl immer weniger Käufer findet und Buxbaum in der Gegend nicht mehr geschlagen werden darf.
Diese Messer wurden als Küchenmesser oder auch als "Allrounder" von den Hirten genutzt, also zum essen und schlachten, daher auch der Name "Cabritero".
Die neuen, schärfsten Messer wurden zum schlachten genutzt, wenn sie dann stumpfer wurden und nicht mehr eine so breite Klinge besassen, gings in die Küche, danach, als letzter Schritt vor dem Ruhestand war der Gebrauch im Garten.
Klingenlänge 13,5 und 12cm, Kohlenstoffstahl
ca. 2mm und 1,5mm stark
Griff Buxbaum mit "Ojo de Perdiz" Nieten
Backen aus Messing
Schöne Beispiele einer untergehenden Handwerkskunst.
Saludos
surfer
ich möchte Euch ein paar neue "alte" Küchenmesser aus Spanien vorstellen.
Diese Messer waren vor etwa 50 Jahren sehr verbreitet in der Gegend von Aragon, Zaragoza, besonders die Messer der Cuchilleria Monge in Zaragoza und Familie Liso aus Sastago.
Monge und Liso gehen nun bald definitiv in den Ruhestand, sie sind so um die 70 Jahre, und diese Messer sind nicht mehr zu finden, da Kohlenstoffstahl immer weniger Käufer findet und Buxbaum in der Gegend nicht mehr geschlagen werden darf.
Diese Messer wurden als Küchenmesser oder auch als "Allrounder" von den Hirten genutzt, also zum essen und schlachten, daher auch der Name "Cabritero".
Die neuen, schärfsten Messer wurden zum schlachten genutzt, wenn sie dann stumpfer wurden und nicht mehr eine so breite Klinge besassen, gings in die Küche, danach, als letzter Schritt vor dem Ruhestand war der Gebrauch im Garten.
Klingenlänge 13,5 und 12cm, Kohlenstoffstahl
ca. 2mm und 1,5mm stark
Griff Buxbaum mit "Ojo de Perdiz" Nieten
Backen aus Messing
Schöne Beispiele einer untergehenden Handwerkskunst.
Saludos
surfer
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