Hallo liebe Messerfreunde,
zunächst einmal ein herzliches Danke an alle, die hier soviel Zeit und Mühe investieren und damit vielen anderen (wie mir) die "Messerwelt" ein bisschen näher bringen. Find ich echt super!
Zu mir: ich koche gerne und möchte mir jetzt mal ein vernünftiges Messer zulegen, das allerdings nicht zu teuer sein soll. Nach der Lektüre diverser Seiten hier im Forum habe ich mich u.a. aufgrund dieses Artikels http://www.messerforum.net/showthread.php?t=63293 für die preisgünstigere Variante des Bunka entschieden.
http://www.tosa-hocho.de/favorite.htm (nach unten scrollen bis zum "Bunkaboocho")
Zwinge aus Plastik find ich zum Einstieg nicht so schlimm und den Unterschied zwischen den Stählen... Naja, man soll sich ja noch Raum für Verbesserungen lassen
Außerdem sollen auch die "normalen" Messer von tosa-hocho für den Preis sehr ordentlich sein, oder?!
Meine Frage: was würdet ihr mir zum Schleifen empfehlen? Möchte da auch nicht soo viel ausgeben, da ich leider nur sehr überschaubare Mittel habe. Meine Vorauswahl: Entweder den SChleifstein von Tosa-hocho http://www.tosa-hocho.de/favorite.htm (nach unten scrollen bis zum "japanischen Schleifstein" Körnung 1000)
oder ne Kombilösung von Dick: http://www.dick.biz/dick/product/711061/detail.jsf Is ein Stein von Naniwa mit den Körnungen 1000/3000. Preislich nehmen sie sich ja nix... Ich tendier eher zu dem Naniwa, aber frage mich, ob es nicht nen Grund hat, das Herr Okamura nur diesen einen Stein anbietet?!
Also, wäre über nen Tipp dankbar
Gruß, banana
zunächst einmal ein herzliches Danke an alle, die hier soviel Zeit und Mühe investieren und damit vielen anderen (wie mir) die "Messerwelt" ein bisschen näher bringen. Find ich echt super!
Zu mir: ich koche gerne und möchte mir jetzt mal ein vernünftiges Messer zulegen, das allerdings nicht zu teuer sein soll. Nach der Lektüre diverser Seiten hier im Forum habe ich mich u.a. aufgrund dieses Artikels http://www.messerforum.net/showthread.php?t=63293 für die preisgünstigere Variante des Bunka entschieden.
http://www.tosa-hocho.de/favorite.htm (nach unten scrollen bis zum "Bunkaboocho")
Zwinge aus Plastik find ich zum Einstieg nicht so schlimm und den Unterschied zwischen den Stählen... Naja, man soll sich ja noch Raum für Verbesserungen lassen
Außerdem sollen auch die "normalen" Messer von tosa-hocho für den Preis sehr ordentlich sein, oder?!Meine Frage: was würdet ihr mir zum Schleifen empfehlen? Möchte da auch nicht soo viel ausgeben, da ich leider nur sehr überschaubare Mittel habe. Meine Vorauswahl: Entweder den SChleifstein von Tosa-hocho http://www.tosa-hocho.de/favorite.htm (nach unten scrollen bis zum "japanischen Schleifstein" Körnung 1000)
oder ne Kombilösung von Dick: http://www.dick.biz/dick/product/711061/detail.jsf Is ein Stein von Naniwa mit den Körnungen 1000/3000. Preislich nehmen sie sich ja nix... Ich tendier eher zu dem Naniwa, aber frage mich, ob es nicht nen Grund hat, das Herr Okamura nur diesen einen Stein anbietet?!
Also, wäre über nen Tipp dankbar
Gruß, banana
