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Tamahagane Santoku ! Hui oder Pfui ?

G

gast

Gast
Hallo zusammen

Hab mich gerade angemeldet weil ich mal Expertenrat brauche!

Folgendes:

Meine Freundin kocht leidenschaftlich gerne. Und damit der Haussegen nicht schief hängt bin ich natürlich als fleißiger Handlanger immer dabei. Meine Hauptaufgabe ist es meistens sämtliches Zeug klein zu schneiden :D

Nun meine Frage:

Ich hab mich ziemlich in dieses Messer verliebt:

Tamahagane Santoku

http://www.messerspezialist.de/tamahagane_messer.html

Ich weiß dass es für meine Zwecke zwar total „überdimensioniert“ ist und warsch. auch ein 08/15 Küchenmesser reichen würde. Aber Ihr wisst ja wie das mit der Liebe auf den ersten Blick ist :D! Ich will einfach ein schönes & richtig richtig scharfes Messer zu nem vernünftigen Preis. Das schleifen dieses Messer, das ja (wie ich hier schon gelesen hab) nicht soooo einfach sein soll trau ich mir aber zu und mir macht es auch Spaß meine Werkzeug zu pflegen.

Nun meine Frage kurz und knapp:

Ist dieses Messer gut und zu empfehlen oder gibt es eine bessere Alternative (im selben Preissegment)

Vielen Dank schonmal im Voraus
 
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Hallo Faloutman

Ich kann dir mal die Webseite von Dick empfehlen. (der Katalog wird "Pornoheft für Handwerker" genannt ) Schau dich da mal um, und lies viel im Forum, die Küchenmesserfrage ist ja keine seltene, und die diversen Formen sind sicher gut durchgetestet worden.

Gruss Bobby
 
Hallo und Willkommen hier im Messerforum.

Tja, wo die Liebe hinfällt.....

Hier gings schon mal um diese Messer:

http://www.messerforum.net/showthread.php?t=63511

.....drum prüfe wer sich ewig bindet. ;)

Klar kann man sich die kaufen wenn man dieses Design möchte.
Von der Firma hab ich sonst jedoch noch nie was gehört....ob der Preis Ok ist ist schwer zu sagen.
Diese viellagigen Damasttapetenmesser mit komplettem Schliff der Klinge sind alle recht teuer.
VG-10 als Schneidlage ist schon was gutes;
sowas ''Tamahagane'' zu nennen ist aber ganz schön dick aufgetragen.

Beispielhaft nenn ich mal noch http://www.messerkontor.eu und http://www.japan-messer-shop.de/ als empfehlenswerte Adressen für solche Messer in diesem Preissegment.

Nachtrag: Dieses Santoku von Dick ist preislich wirklich interessant:
http://www.dick.biz/dick/product/719334/detail.jsf
......hat aber nur halb so viele 'Lagen'.
 
Last edited:
Ich habs nicht so mit diesen Damasttapetenmesser. Das sind Mehrkosten ohne Mehrnutzen. Ich find's nicht mal besonders hübsch. Aber jeder wie er mach...

Die gezeigten Messer sind aus industriell hergestelltem Walzlaminat hergestellt. Das ist nichts schlechtes, aber den selben Stahl (Tapete mit VG10 in der Mitte) gibt es inzwischen auch bei Ikea und vielen anderen Anbietern für weniger Geld.
Ein Messer aus richtigem, handgeschmiedetem Kintaroame gibts vielleicht für den fünffachen Preis wie dein Messerchen, eher mehr.
Und zu guter letzt würde ich aus Prinzip Abstand zu einem Anbieter halten, der seine Messer "Tamahagane" nennt.
 
Hallo!
Schau Dir mal im Japan Messershop die Messer an,das ASAGAO PM-Stahl Santoku, 17 cm Klinge,scheint ein besserer Kauf zu sein.Zwar keine tapete aber vom Desing her ähnlich.
Noch besser ruf mal da an und lass Dir mal ne Beratung zukommen,habe dort meine Käufe noch nie bereut,zumal
man Ehrlich beraten wird.
(Bin nicht Verwand oder Verschwägert)
Ebenso hört man von Messerkontor nur gutes.
Einfach mal anrufen.
GRUSS:p:IET
 
Hallo zusammen

Vielen Dank für die schnellen Antworten :super:

Schön mal einige andere Meinungen als die meiner Freundin (spinnst du....was willst denn damit...unsere Messer schneiden doch auch) zu hören :D . Die versteht mich hald einfach nicht ;)

Werd mich noch ein wenig umsehen und umhören bevor ich zu schlag.

Trotzdem DANKE an alle :super:
 
Hallo Faloutman,

ich habe von Tamahagene das 12cm Petty und bin damit sehr zufrieden. Ist wirklich eines meiner Lieblingsmesser und gefällt mir weitaus besser als mein Kasumi.

Allerdings muß ich auch klar zugeben, dass mir hier die Erfahrung fehlt, um groß Messer vergleichen zu können.

Viele Grüße
Tobi
 
Faloutman said:
Schön mal einige andere Meinungen als die meiner Freundin (spinnst du....was willst denn damit...unsere Messer schneiden doch auch) zu hören :D .
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Wer das erste Mal erlebt hat wie ein Messer durch eine Karotte oder ein Tomate durchfällt wie wenn es warme Butter wäre, der weiss dann sofort dass seine Messer bisher nicht geschnitten haben :haemisch:
 
Die Marke Tamahagane zu nennen ist ein wenig daneben, die Messer sollen aber nicht schlecht sein und preislich sind sie ja nicht sonderlich überzogen. Der Hersteller ist Kataoka, die sonst noch die Brieto Messer herstellen und inzwischen auch noch andere Serien unter dem Label "Tamahagane" (Holzgriff mit hidden tang)....
 
Hallo zusammen!!!!

Wollt euch mal informieren wie ich mich jetzt entschieden hab :ahaa: :

Hab mich jetzt mal auf die Kategorisierung von www.japan-messer-shop.de als „Kochmesser für Einsteiger“ verlassen und mir folgendes Messer bestellt:

„Takamura Exklusivmodell "Gute Küche", Santoku, 17 cm Klingenlänge“

Sieht zwar bei weitem nicht so hochwertig aus wie meine erste Wahl aber gefällt mir auch ganz gut. Auch ohne Damast-Tapete wie ihr das immer so liebevoll nennt.
Werd nächste Woche, wenn die aus dem Urlaub zurück sind, erfahren ob/wann es lieferbar ist.

Bin schon gespannt darauf und werd dann mal meine Erfahrungen hier kundtun.
 
Last edited:
Hallo!
Da Du hauptsächlich Gemüse und Kräuter schneidest,solltest Du darauf achten,das der Griffrücken nicht so dick ist,ich finde 2,5 bis 3 mm wären ideal,drüber kann es passieren bei Möhren zum beispiel,das es die Möhren spaltet statt schneidet.
GRUSS:p:IET
 
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