Erstmal Hallo, zum Glück bin ich durch Zufall auf dieses Forum hier gestoßen.
Gleich zur Sache:
Wollte mir vor einiger Zeit ein gutes Santoku Messer zulegen, doch wegen Pflege, Schleifen usw. habe ich erstmal ein Japan-Chef genommen um den Umgang damit zu erlernen usw.
Das ist jetzt ca. ein Jahr her und ich kanns nichtmehr abwarten mir ein besseres Santoku zuzulegen =)
Habe auch schon einige zur auswahl, aber die Entscheidung fällt schwer.
Kriterien: max. € 150,00
- Griff darf ruhig etwas dicker sein - habe große Hände.
- Der Griffübergang / bzw. das obere Ende der Klinge sollte nicht zu Scharfkantig sein, da ich das Messer recht weit vorne greife und den Zeigefinger an der Klinge habe (Beim jetzigen Japanchef Messer wird die Haut nach einer Zeit Wund)
Hoffe Ihr könnt mir weiterhelfen.
Hier mal ne kleine Vorauswahl, bin aber auch offen für komplett andere Vorschläge.
Kai Shun Santoku zZ bei messer-aus-japan auf €138 reduziert
Tojiro Sippu Santoku €139
oder sollte ich auf den Damst verzichten und ein Chroma Haiku o.Ä. nehmen? kenn mich leider noch nicht so aus.
Schleifstein 1000/3000 ok?
Vielen Dank schonmal
Gruß Andi
Gleich zur Sache:
Wollte mir vor einiger Zeit ein gutes Santoku Messer zulegen, doch wegen Pflege, Schleifen usw. habe ich erstmal ein Japan-Chef genommen um den Umgang damit zu erlernen usw.
Das ist jetzt ca. ein Jahr her und ich kanns nichtmehr abwarten mir ein besseres Santoku zuzulegen =)
Habe auch schon einige zur auswahl, aber die Entscheidung fällt schwer.
Kriterien: max. € 150,00
- Griff darf ruhig etwas dicker sein - habe große Hände.
- Der Griffübergang / bzw. das obere Ende der Klinge sollte nicht zu Scharfkantig sein, da ich das Messer recht weit vorne greife und den Zeigefinger an der Klinge habe (Beim jetzigen Japanchef Messer wird die Haut nach einer Zeit Wund)
Hoffe Ihr könnt mir weiterhelfen.
Hier mal ne kleine Vorauswahl, bin aber auch offen für komplett andere Vorschläge.
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Tojiro Sippu Santoku €139
oder sollte ich auf den Damst verzichten und ein Chroma Haiku o.Ä. nehmen? kenn mich leider noch nicht so aus.
Schleifstein 1000/3000 ok?
Vielen Dank schonmal
Gruß Andi