Hallo erstmal!
Ich hab heute mein schon heiss erwartetes F165 von Tosa-Hocho bekommen. Es ist auch mein erstes japanisches Messer, ich hab' davor nur sehr stumpfe Messer benutzt. also habe ich keinen Vergleich zu anderen scharfen Messern.
Ich wurde schon hier im Forum zu meinem ersten Messerkauf beraten und so bin ich eben auf Tosa-Hocho gekommen. Per Mail habe ich mich dann auch noch von Stefan Okamura beraten lassen, was mich dann zum F165 gebracht hat.
Zudem hatte ich die Möglichkeit ein F165 mit Magnoliengriff und Büffelhornzwinge zu erwerben, da musste ich natürlich zuschlagen!
Das Messer kommt gut verpackt in einer Schachtel an, die Klinge zusätzlich in einer Folie.
Ich hab zwar schon viel von den Verarbeitungsmängeln der Tosa-Hocho Klingen gelesen und gehört, kann bei meinem aber nicht meckern.
Der Klingenrücken ist (für mich) nicht zu scharfkantig, die Klinge ist gut eingepasst, keine übertrieben rustikale Stellen, der Griff ist schon ausgearbeitet, es passt einfach alles.
Aber natürlich erkennt man noch die Bearbeitungsspuren, aber so sieht man wenigestens, dass das ganze Handarbeit ist
Das einzige was ich noch ändern werde, ist den Lack runter zu machen*
Nach den ersten Fotos gleich mal den Papier test machen – *ratsch* – die Klinge geht wie durch Butter Für mich als Messeranfänger ein richtiges Wow-Erlebnis!
Gleich nächster Test: Tomate. Tomate hingelegt, Messer draufgelegt, ganz am Griffende genommen und mit dem eigenen Gewicht schneiden lassen.
Wieder: *Wow*
Hier ein kleines Video dazu:
– Klick mich –
Hab dann gleich noch eine Zwiebel und eine Paprika kleingeschnitten und dabei hat fast meine Fingerkuppe dran glauben müssen
Rasieren funktioniert übrigens auch wunderbar
Noch ein paar Fakten zum F165:
Gesamtlänge: 31,7 cm
Klingenlänge: 17,3 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Klingendicke: 4mm (Griff), 1,8mm (Rückenmitte)
Der Kastanienförmige Griff aus Magnolie (Normalerweise Walnussholz) liegt gut in der Hand. Der Schwerpunkt liegt etwas weiter vorne als das Griffende, ca. 1cm ab Klingenanfang. Dieser Schwerpunkt ist recht angenehm zum arbeiten.
Die Klinge ist 3-lagig mit Aogami-Schneidlage, das ganze ist nicht rostfrei.
Zum Schutz des Stahls ist die Klinge mit einem Lack überzogen, lässt sich aber entfernen
Fazit:
Ich habs zwar noch nicht lange getestet, aber bis jetzt ist es für mich ein tolles Messer, mit dem ich bestimmt viel Spaß haben werde.
Die Schärfe ist unglaublich, sowas scharfes habe ich noch nie in der Hand gehabt
Dieses Funayuki wird bestimmt nicht das letzte Messer von Tosa-Hocho für mich bleiben.
Ps:
*Wie lässt sich der Lack noch einmal am leichtesten entfernen?
Ich hab heute mein schon heiss erwartetes F165 von Tosa-Hocho bekommen. Es ist auch mein erstes japanisches Messer, ich hab' davor nur sehr stumpfe Messer benutzt. also habe ich keinen Vergleich zu anderen scharfen Messern.
Ich wurde schon hier im Forum zu meinem ersten Messerkauf beraten und so bin ich eben auf Tosa-Hocho gekommen. Per Mail habe ich mich dann auch noch von Stefan Okamura beraten lassen, was mich dann zum F165 gebracht hat.
Zudem hatte ich die Möglichkeit ein F165 mit Magnoliengriff und Büffelhornzwinge zu erwerben, da musste ich natürlich zuschlagen!
Das Messer kommt gut verpackt in einer Schachtel an, die Klinge zusätzlich in einer Folie.
Ich hab zwar schon viel von den Verarbeitungsmängeln der Tosa-Hocho Klingen gelesen und gehört, kann bei meinem aber nicht meckern.
Der Klingenrücken ist (für mich) nicht zu scharfkantig, die Klinge ist gut eingepasst, keine übertrieben rustikale Stellen, der Griff ist schon ausgearbeitet, es passt einfach alles.
Aber natürlich erkennt man noch die Bearbeitungsspuren, aber so sieht man wenigestens, dass das ganze Handarbeit ist
Das einzige was ich noch ändern werde, ist den Lack runter zu machen*
Nach den ersten Fotos gleich mal den Papier test machen – *ratsch* – die Klinge geht wie durch Butter Für mich als Messeranfänger ein richtiges Wow-Erlebnis!
Gleich nächster Test: Tomate. Tomate hingelegt, Messer draufgelegt, ganz am Griffende genommen und mit dem eigenen Gewicht schneiden lassen.
Wieder: *Wow*
Hier ein kleines Video dazu:
– Klick mich –
Hab dann gleich noch eine Zwiebel und eine Paprika kleingeschnitten und dabei hat fast meine Fingerkuppe dran glauben müssen
Rasieren funktioniert übrigens auch wunderbar
Noch ein paar Fakten zum F165:
Gesamtlänge: 31,7 cm
Klingenlänge: 17,3 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Klingendicke: 4mm (Griff), 1,8mm (Rückenmitte)
Der Kastanienförmige Griff aus Magnolie (Normalerweise Walnussholz) liegt gut in der Hand. Der Schwerpunkt liegt etwas weiter vorne als das Griffende, ca. 1cm ab Klingenanfang. Dieser Schwerpunkt ist recht angenehm zum arbeiten.
Die Klinge ist 3-lagig mit Aogami-Schneidlage, das ganze ist nicht rostfrei.
Zum Schutz des Stahls ist die Klinge mit einem Lack überzogen, lässt sich aber entfernen
Fazit:
Ich habs zwar noch nicht lange getestet, aber bis jetzt ist es für mich ein tolles Messer, mit dem ich bestimmt viel Spaß haben werde.
Die Schärfe ist unglaublich, sowas scharfes habe ich noch nie in der Hand gehabt
Dieses Funayuki wird bestimmt nicht das letzte Messer von Tosa-Hocho für mich bleiben.
Ps:
*Wie lässt sich der Lack noch einmal am leichtesten entfernen?
Last edited: